淮阳位于河南省东部，是一座历史悠久、生态秀美、文化灿烂的中国旅游强县。在淮阳，特色美食更是让人赞不绝口。以下是一些淮阳的特色美食：
方布袋烧鸡：
方布袋烧鸡精工制作，配料合理，经过十二道工序，选用三十六味名贵佐料，辅之以循环使用的陈年老汤，色泽诱人，鸡味鲜美，咸淡适中，可口不腻，其熟烂程度尤为惊人，不愧为“中原名吃”。
烧蒲菜：
淮阳独有的名菜，被列为河南省地方名菜之一。它以龙湖特产蒲子下端的嫩芯为原料，加配佐料烧制而成。烧蒲菜可单独烧制，也可与肉、鱼、蛋拼合烧制，种类有虾仁烧蒲菜、蛋黄烧蒲菜、鱼片烧蒲菜等。
王家五香羊头：
由回族穆斯林王勤义先生在祖辈百年煮制羊头的基础上改进而得，肉质细腻，香味浓郁，肥而不腻。
盖家锅盔：
由本县黄集乡盖庄盖老殿始创于清光绪末年，传其子盖长荣，先后两代。其锅盔无磺、无碱、馍味香甜。
朱麻子炖肉胡辣汤：
历史上叫“朱家胡辣汤”。其先祖从宋朝开始在城北十字街西经营胡辣汤。民国时朱麻子（朱锦章）从父辈手中接过做汤技术后，创制了炖肉胡辣汤。它精选党参、砂仁等数十种名贵中草药精细研磨加以调味，再加上本地优质的牛羊肉。特点是稀稠均匀，咸甜适中，肉烂如泥，酸辣可口，香味四溢。
朱家馄饨：
始于民国初年，当时的饭业老板范好德吸取南北诸家馄饨之长，结合淮阳人的口味，创出了带有淮阳地方特色的馄饨。
李尔萨烧鸡：
这道烧鸡历史悠久，源于宋代，制作工艺由宫廷传入民间。其鸡肉鲜嫩、口感独特、营养丰富，吃起来香而不腻，是淮阳的著名美食之一。
白吉馍：
淮阳十大美食排行榜之一，是当地非常受欢迎的面食。
鲤鱼三吃：
淮阳的特色美食之一，将鲤鱼的不同部位进行烹饪，味道鲜美。
炸八块：
淮阳的传统名菜，将鸡肉切成八块，炸制而成，口感酥脆。
开花馍：
淮阳的传统面食，馍花开似花朵，口感松软。
鸡蛋灌饼：
淮阳的传统小吃，将鸡蛋灌入面饼中，煎制而成，味道鲜美。
咸食：
淮阳的传统小吃，用面粉、鸡蛋、葱花等原料制成，口感咸香。
调浆饭：
淮阳的传统美食，用米浆蒸制而成，口感滑嫩。
揪片：
淮阳的传统面食，用面片揪成小块煮制而成，口感筋道。
油茶：
淮阳的传统饮品，用面粉、茶叶、芝麻等原料制成，口感香浓。
糊涂面：
淮阳的传统面食，用面粉、鸡蛋、蔬菜等原料制成，口感滑爽。
这些美食不仅味道鲜美，而且富有地方特色，是淮阳人民日常生活中不可或缺的一部分。如果有机会到淮阳旅游，一定不要错过这些地道的美食。
