哈密的美食种类丰富，以下是一些主要的特色美食：
烤包子：
使用死面擀薄的包子皮，包裹羊肉丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，贴在馕坑里烤制，皮色黄亮、入口皮脆肉嫩。
手抓饭：
用羊肉、胡萝卜、洋葱、大米等食材一起焖制，油亮生辉，米粒饱满，肉香四溢，吃时用手抓取，充满民族特色。
馕：
新疆人日常生活中不可或缺的主食，有皮牙子馕、芝麻馕、油馕等，口感松软，外皮酥脆，内部有丰富的气孔。
羊肉汤：
选用优质羊肉，经过长时间的炖煮，汤色乳白，肉质鲜嫩，撒上香菜和辣椒面，暖胃又暖心。
烤羊肉串：
将羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。
哈密瓜：
哈密的特产之一，口感鲜美，甜而不腻，香气扑鼻，有金皇后、红心脆、黄心脆等品种。
烤全羊：
选用当地绵羊，经过精心烤制，外焦里嫩，香气四溢，是新疆的代表美食之一。
羊肉焖饼子：
鲜嫩羊肉慢炖软烂入味，饼子薄如蝉翼浸满汤汁韧性十足，是哈密美食的“招牌担当”。
馕坑肉：
将腌制好的羊肉块用铁签串起，放入高温的馕坑中烤制，外焦里嫩。
凉皮子：
爽滑劲道的夏日小吃，是哈密人消暑的首选美食。
土火锅：
在新疆哈密，土火锅是冬天必吃的美食之一，选用本地的新鲜牛羊肉和制好的夹沙，用黄铜锅码好食材，用木炭加热，肉汤沸腾后即可食用。
大盘鸡：
鸡肉香而不柴，土豆软糯入味，搭配筋道爽滑的皮带面，是新疆的经典菜肴。
拉条子：
新疆地标美食，弹韧爽滑，筋道可口，搭配各种拌面菜，是最家常的美食。
椒麻鸡：
一口鸡肉弹脆，两口椒麻过瘾，三口配菜蘸满汤汁，麻香十足。
山泉水煮牛肋排：
简单烹饪保留鲜美味道，牛肉的鲜搭配胡萝卜的甜，是经典美味。
全套手抓肉：
上好的食材简单水煮，搭配本地清甜皮芽子，味道美滋滋。
三塘湖辣皮子炒肉：
香而不辣的三塘湖辣皮子与肥而不腻的羊肉经过旺火加持，最终相汇于宣软的巴里坤手工馍馍中。
巴里坤夹沙扣丸子：
炸制的夹沙和丸子外皮酥脆多孔，吸满了秘制的汤汁，味道浓郁。
层层肉馕：
新疆的面粉搭配新疆的羊肉，能做的美食也可以是肉馕。
金葫芦烤肉：
色香味俱全，外焦里嫩的烤肉搭配独特的调料，肉质鲜美多汁。
一杆旗抓饭：
香甜的胡萝卜与软糯的米饭结合，肉汁渗透其中，每一口都饱含羊肉的鲜香。
胡辣羊蹄：
羊蹄炖煮得软烂入味，香辣刺激，是充满地方特色的下酒佳肴。
这些美食不仅体现了哈密独特的饮食文化，也让人感受到浓郁的新疆风情。如果有机会到哈密旅游，一定不要错过这些地道的美味。
