秦安的特色美食主要包括以下几种：
酸辣肚丝汤：
这是秦安最为有名的小吃之一，以猪肚为主料，辅以姜丝、香菜等配料烧制而成，口感酸辣开胃，是甘肃省天水市非物质文化遗产。
甜馍（米黄）：
用糜子碾米成面，适度发酵后蒸熟，其块如蜂巢，色如黄蜡，味甜可口，柔酥恰好，富于营养。
辣子面：
将提前切成韭叶状的杠子面，下入沸腾的锅中煮熟后，伴以盐、姜末、醋、辣椒、香菜葱花末而成，是秦安人一天不吃辣子面感觉心里空落落的美食。
麻腐馍：
以面粉制皮，以麻子、猪油、五香粉等佐料拌匀成馅烘烤而成，洁白松软，香味独特。
火烧：
具体做法未详细描述，但也是秦安的传统美食之一。
荞麦凉粉：
以荞麦面为原料制作，口感独特，是夏季消暑佳品。
酒醅子：
具体做法未详细描述，但也是秦安的传统美食之一。
油饼：
具体做法未详细描述，但也是秦安的传统美食之一。
浆水面：
以新鲜的野菜如苦蕨、苜蓿、荠荠菜等煮熟后倒入发酵引子的瓷缸中制成，搭配手擀面食用，具有解暑、消炎的功效。
菜夹馍：
一种西北传统面食，将各种蔬菜夹入馍中食用，口感丰富，是秦安人喜爱的家常便饭。
这些美食不仅体现了秦安独特的饮食文化，也反映了当地丰富的食材和独特的烹饪技艺。如果有机会到秦安旅游，这些美食都是不容错过的。
