怀化中心美食种类繁多，以下是一些推荐：
通道侗家腌肉：
用猪肉、盐、花椒等原料制作，口感鲜美，味道香辣。
洪江血粑鸭：
用鸭子、糯米、鸭血等原料制作，口感鲜美，味道香辣。
新晃黄牛肉：
用牛肉、辣椒、蒜等原料制作，口感鲜美，味道香辣。
沅陵晒兰肉：
用猪肉、盐、花椒等原料制作，口感鲜美，味道香辣。
辰溪酸萝卜：
用萝卜、辣椒、醋等原料制作，口感酸甜，味道香辣。
怀化米粉：
细腻爽滑，汤底浓郁，味道鲜美，常常加入鲜香的腊肉、酸菜和青菜。
剁椒鱼头：
鱼头肉嫩，剁椒辣味十足，口感既刺激又满足。
腊肉炒饭：
选用风味独特的腊肉，香气扑鼻，炒饭粒粒分明。
怀化包子：
皮薄馅多，口感柔软，传统的包子一般是猪肉馅。
盐菜炒猪脚：
用怀化当地的特产盐菜和猪脚炒制，盐菜的酸味与猪脚的鲜香相得益彰。
芷江鸭：
肉质细嫩、味道醇香、油而不腻、色泽黄亮，是怀化的招牌美食。
沅陵酥糖：
以芝麻为主要原料，加上饴糖、花生油等辅料制作，口感香脆甜酥。
鸭子粉：
圆粉搭配芷江的麻鸭，鸭肉干香入味，米粉爽口筋道。
雪峰乌骨鸡：
乌肉、乌骨、乌皮、乌脚、乌喙，炖上一锅滋补汤，鲜香爽口，肉质细嫩。
溆浦擂辣椒茄子：
茄子软糯与青椒的辣香相交织，口感绵柔却又不失刺激。
会同牛肉汤：
以牛骨和牛肉熬制的高汤为底，牛肉香气十足，口感温润中带着咸鲜。
芷江炒血粑：
将糯米血粑切成小块，与辣椒、腊肉或五花肉同炒，独具风味。
洪江甜酱：
用洪江古商城百年老字号源春酱坊的原始配料和传统工艺制作，是最佳的烹饪调料。
这些美食不仅代表了怀化的地方特色，也体现了怀化人对美食的独到追求和传承。建议您亲自品尝这些地道的怀化美食，感受其独特的风味。
