内江的本地美食丰富多样，以下是一些不可错过的特色美食：
千层饼：
内江千层饼是当地的传统美食，皮薄馅多，酥脆可口，让人回味无穷。
烤鱼：
内江的烤鱼以火候独特而闻名，鱼肉鲜嫩多汁，配以各种鲜香调料，香气扑鼻，令人垂涎。
内江豆花：
内江豆花口感细腻，鲜嫩爽滑，配上糯米、红糖，别有一番风味。
花椒炒肝：
这道美食以鲜嫩的猪肝为主料，配上细腻的花椒调味，麻辣鲜香，回味无穷。
内江牛肉面：
内江牛肉面以其独特的口感和鲜美的汤汁而著称。选用上等的牛肉，经过精心炖煮，肉质鲜嫩多汁。面条则是采用传统的手工拉制，口感筋道爽滑。搭配特制的辣椒油和花椒，更是让人回味无穷。
大千干烧鱼：
大千干烧鱼是内江的一道经典菜品，由国画大师张大千先生所创。选用新鲜的鲤鱼，搭配多种调料烹制而成。鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，香辣可口，让人欲罢不能。
资中鲶鱼：
资中鲶鱼是内江资中地区的特色美食。选用当地养殖的鲶鱼，搭配特制的调料和辣椒烹制而成。鱼肉鲜嫩，口感细腻，麻辣鲜香，是下饭的好菜。
威远羊肉汤：
威远羊肉汤是内江威远地区的传统美食。选用优质的羊肉和羊骨，经过长时间的炖煮，汤汁浓郁醇厚，羊肉鲜嫩多汁。搭配香菜和辣椒，更是美味无穷。
隆昌豆花：
隆昌豆花是内江隆昌地区的一道特色小吃。选用优质的黄豆，经过精心磨制而成的豆花细腻滑嫩，口感极佳。搭配特制的调料和辣椒，味道鲜美可口，是早餐和夜宵的好选择。
东兴椒麻鸡：
东兴椒麻鸡是内江东兴区的一道传统菜品。选用当地的土鸡，搭配特制的椒麻调料烹制而成。鸡肉鲜嫩多汁，口感麻辣鲜香，让人欲罢不能。
甜城蜜饯：
甜城蜜饯是内江的特色小吃之一，以当地盛产的水果为原料制作而成。经过精心腌制和糖渍，蜜饯口感甜润多汁，果香四溢，是休闲时刻的好伴侣。
资中兔头：
资中兔头是内江资中地区的一道特色美食。选用新鲜的兔头，搭配特制的调料和辣椒烹制而成。
内江抄手：
内江抄手是一道具有地方特色的面食。
罗泉豆腐：
罗泉豆腐是四川省资中县罗泉镇特色美食，特殊的地理位置，造就了远近闻名的罗泉豆腐。虽然外形与其他豆腐甚微，但因当地独特的制作方法，豆腐成色更为亮白，口感嫩滑，也无其他豆腐的那种浓郁的豆渣味。
板板桥油炸粑：
板板桥油炸粑是内江当地最出名的特色美食，由蒸熟后的糯米击打成软稠的糍粑，包上调制好的绿豆馅，放油锅里炸制而成。口感细，外皮包裹均匀，油炸火候适中，酥软合度，绿豆馅盐和花椒恰恰好，咬一口，又脆又糯有嚼劲。
内江凉粉：
内江凉粉是四川省内江市的传统名菜，该菜品以凉粉、豆芽、蒜泥等为制作主料，口感鲜美，营养丰富。
内江干锅：
内江干锅是四川省内江市的传统名菜，该菜品以肉类、蔬菜等为制作主料，口感麻辣可口，是内江地区的传统特色美食。
内江黑猪回锅肉：
内江黑猪，中国古老的优良地方猪种，在内江地区的养殖历史，可以追溯到两千多年前。经祖辈“严选”的内江黑猪肉质鲜美、口感细嫩香糯、回味浓郁，至今仍是内江人烹制川菜回锅肉的理想食材。
内江凉拌菜：
内江人对凉拌菜的迷恋，无关气温，不分季节。在内江人的饮食中，隆重如宴席、年夜饭，日常如便饭、宵夜，随处可见“冷
