长治的美食丰富多样，以下是一些著名的长治美食：
驴肉甩饼：
这是山西长治上党地区的特色美食，有上百年的历史。热饼和凉肉相结合，油旺旺、香喷喷，饼皮薄且有筋道，驴肉绝不会塞牙，里面还有葱做点缀，味道和口感让人很满足。
武乡枣糕：
这是山西省武乡当地的地方小吃，以大枣和小糯米相结合，上锅蒸馏后食用。糕的软糯加之以枣的香甜，二者融合到一起，口感甚佳，深受当地人喜爱。
长子炒饼：
长子炒饼是山西省长治著名的特色美食，柔软利口、清香不腻。制作方法讲究，原料多样，饼丝加之葱、猪肉、蒜薹等食材炒制，令人垂涎欲滴。
潞城甩饼：
潞城甩饼是长治上党独有的一种传统民间小吃，起源于清末民初，有百余年历史。甩饼做法考究，面团要和成软硬适中，然后擀边甩成薄饼，放入饼铛中略微烙制即可，再卷上腊驴肉、葱丝，吃起来嘎嘎香。
壶关羊汤：
壶关羊汤是长治壶关的一道传统名吃，用羊肉、羊骨、羊下水熬制而成，汤色奶白，味道鲜美。推荐在寒冷的早晨喝上一碗，瞬间让人从头暖到脚。
上党腊驴肉：
上党腊驴肉是长治众多名吃中最有名的一道，以当地上等驴肉为主料，先焯水去腥，再用老汤卤制而成。肉质酥烂，香味浓郁，是一道滋补的佳品。
长治山楂饼：
长治山楂饼是长治的十大特产之一，具体制作方法未详细描述，但以其独特的口感和风味著称。
酥火烧：
酥火烧，又叫驴油酥火烧，是长治地区一种常见的面食，以小麦粉、鸡蛋、驴油为主料，活成面团，抹上油酥，制成柿饼大小的饼胚，再放入烤炉中烤制而成。成品外酥里软，自然分层，香儿不腻。
白猪头肉：
白猪头肉是用长子县的猪头肉做的，经过煮、焯、炖等工艺，做出来的猪头肉又嫩又香，配上蒜泥和醋，绝配。
长治扁豆面：
扁豆面是长治的传统面食之一，选用优质扁豆和小麦粉为主料，经过精心擀制和独特烹饪工艺制成。色泽金黄，口感筋道，扁豆的清香与面食的醇厚完美融合。
这些美食不仅在当地深受欢迎，也吸引了众多外地游客前来品尝。如果有机会到长治旅游，一定不要错过这些地道的美味。
