贺州的中餐美食丰富多样，融合了多种文化和风味。以下是一些贺州著名的美食：
贺州酸汤鱼：
以鱼肉、酸笋、辣椒等为原料，口感酸辣。
贺州烤鸭：
以鸭子、酱油、糖等为原料，口感香脆。
贺州白切鸡：
以鸡肉、酱油、糖等为原料，口感香脆。
贺州酿豆腐：
以豆腐、猪肉、韭菜等为原料，口感香糯。
贺州荷叶饭：
以米饭、荷叶、猪肉等为原料，口感香糯。
贺州滤粉：
以米粉、猪肉、豆芽等为原料，口感香醇。
贺州烤猪蹄：
以猪蹄、酱油、糖等为原料，口感香脆。
黄田扣肉：
五花肉与芋头相间，经过“双扣”工艺，肥而不腻，入口即化。
信都三黄鸡：
选用三黄鸡慢炖，肉质细嫩，汤汁清香。
贺州三宝酿：
以苦瓜、辣椒、茄子为食材，搭配秘制肉馅，外皮酥脆，内里鲜嫩。
田螺鸭脚粉丝煲：
田螺和鸭脚搭配粉丝、辣椒、花椒等调味品，风味十足。
富川脐橙：
贺州特产，果肉水分丰富，甜美多汁。
黄姚豆豉：
传统发酵食品，味道浓郁，常用于调味。
豆腐酿：
鲜嫩豆腐内填入剁椒、猪肉末、香菇等馅料，口感滑嫩，馅料鲜香。
豆豉鲜生小河鱼：
小河鱼的鲜美与豆豉的浓郁相结合，味道独特。
牛肠酸：
以牛肠和多种酸菜一起炖煮，口感酸爽开胃。
南乡白切鸭：
白切鸭是贺州的传统名菜之一。
藠头酸辣鲤鱼：
以藠头、鲤鱼为主要食材，酸辣可口。
客家盐酒鸡：
客家传统菜肴，鸡肉鲜嫩，盐酒香浓郁。
马峰凉粉：
以野生凉粉籽为主要原料，呈淡黄色透明状，具有清热解毒的功效。
这些美食不仅展现了贺州的地方特色，还融合了多种文化和风味，是游客和当地居民不可错过的美味佳肴。如果有机会到贺州旅游，不妨亲自品尝这些地道的美食。
