伊犁院落美食具有独特的风味和丰富的种类，以下是一些特色美食：
伊犁牛肉：
以牛肉为主料，配以香料和蔬菜，口感独特，香气扑鼻。
伊犁手抓饭：
将大米和肉类等原料一起搓揉成团，再蒸熟而成，是伊犁地区的传统特色美食。
伊犁烤全羊：
将整只羊用特制的调料腌制后，挂在火上慢慢烤制而成，味道鲜美。
烤包子：
用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料加工，经过馕坑烤制出来的烤包子，皮脆肉嫩，味鲜油香。
馕：
馕与烤饼的相同之处在于都是经过烤制而成，但馕出自馕坑，由于含水少，所以久储不坏，便于携带，而且香酥可口，富有营养。
油塔子：
油塔子是当地的一款美食，也会搭配粉汤一起食用。油塔子是用白面和油烹制而成，形似塔而层次分明，入口油香不腻、香软不粘。
卡瓦斯：
卡瓦斯是当地的一种特色饮料，距今已有一百多年的历史。卡瓦斯口感清爽，入口不仅有淡淡的酒香味，还蕴含着香甜的蜂蜜味。
手工冰淇淋：
伊犁的冰淇淋是一直保持纯手工制作的老冰淇淋，其制作工艺在当地历史非常悠久。这里的冰淇淋选用蜂蜜、鸡蛋、冰块等作为主料，成品甜而不腻，入口即化。
椒麻鸡：
椒麻鸡是新疆的一种特色风味菜。煮熟后要用手撕成小块儿，加上洋葱、秘制的椒麻汁等辅料拌匀即可，其味麻、辣、香、鲜。
烤羊肉串：
伊犁的烤羊肉串是选用新鲜、细嫩的羊肉用签子串起来，经过炭火烤制之后再撒上孜然、辣椒等调料即成。成品外焦里嫩，入口咸香，重味重料的口感让食客欲罢不能。
大盘鸡：
大盘鸡是新疆最具代表性的家常菜之一。用鸡肉、土豆和宽面条一同炖煮，鸡肉的鲜美与土豆的软糯相结合，浑然天成。辣味十足的调料，再加上一点孜然香料，勾画出一种强烈的风味。
面肺子：
这个特殊的食物，就是用独特的手法将面筋和内脏融合在一起，再加上一些米肠一起放在碗里，加入炖制好的羊肉汤淋在上面，最后配上调料香菜、食用醋、辣子即可。
纳仁：
纳仁是哈萨克族特有的佳肴，主要是用羊肉或者马肉为食材，将其充分煮熟后放入大铁盘。然后用肉汤煮熟擀好的皮带面后一起浇在马肉上，再撒上洋葱搅拌即可。
锡伯大饼：
锡伯大饼用面粉、碱面和水制成，在锅中烙出来，一般直径在30、40厘米，厚度约1厘米，带有烙制花纹的叫做“天”，另一面则是“地”。按照锡伯族的传统，大饼“天”这面一定要朝上放哦。吃的时候，必须天包地，也就是“天”这面朝外，卷上自己爱吃的菜，然后就可以享用啦。
马奶酒：
马奶酒，是以新鲜的马奶为原料，利用天然发酵剂和传统发酵技术制成的一种饮料。酒略带酸味，微有酒香，清凉适口、沁人心脾。酒精含量仅1.5-3度，不易醉人，营养丰富，含有多种维生素和大量钙质，有助于消化。
这些美食不仅反映了伊犁地区的独特风味，也体现了当地丰富的饮食文化。如果有机会到伊犁旅游，一定不要错过这些地道的美味。
