株洲的高档美食主要包括以下几种：
剁椒鱼头：
选用新鲜的胖头鱼，鱼头肉质鲜嫩，配上自家腌制的剁椒，辣中带鲜，鲜中带香，是株洲的传统名菜。
株洲米粉：
米粉细腻柔滑，汤头鲜美，配上各种浇头，如牛肉、排骨、酸豆角等，每一口都是满满的满足感，尤其是那碗热气腾腾的牛肉粉。
糖油粑粑：
外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，是株洲的传统小吃，也是下午茶的最佳选择。
酱板鸭：
以其独特的酱香和鲜嫩的肉质而闻名，是株洲的特色美食之一。
醴陵小炒肉：
选用精瘦肉，切成薄片后与辣椒、蒜片等一同爆炒，肉质鲜嫩，汤汁甜润，既不油腻又营养丰富。
火培鱼：
小鱼经过熏制焙干后，肉质紧实，香味浓郁，有嚼劲且韧性十足，可配饭、配粉或单吃。
建宁腊味合蒸：
以各种腊熏制品同蒸，腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻，味道互补。
火焰醉鹅：
以炎陵白鹅为主要食材，米酒的醇香浸透鹅肉，肉质嚼劲十足，爽口甘甜不油腻。
攸县香干：
口感滑嫩，韧性足，口味纯，是老少皆宜的地方特色家常菜。
株洲什锦菜：
由莴笋、刀豆、菜瓜、萝卜、辣椒等多种蔬菜制成的咸菜，风味独特。
这些美食不仅在当地深受欢迎，也吸引了众多外地游客前来品尝。建议您根据个人口味选择合适的菜品进行尝试。
