杭州以其丰富的美食文化闻名，以下是一些著名的精致美食：
西湖醋鱼：
以草鱼为主料，配以醋、糖、姜等调料，口感酸甜适中，鱼肉鲜嫩，是杭州的传统名菜。
龙井虾仁：
新鲜河虾与龙井茶炒制而成，茶香与虾鲜相互融合，口感鲜嫩爽滑，是杭州独特的美食名片。
东坡肉：
选用五花肉为主料，经过长时间的慢炖，肉质酥烂入味，色泽红亮，肥而不腻。
叫化童子鸡：
传说是由乞丐将童子鸡用荷叶包裹后烤制而成，口感鲜嫩，香气四溢。
宋嫂鱼羹：
以鳜鱼为主料，配以火腿、香菇等辅料，口感滑嫩，汤汁醇厚。
杭州小笼包：
皮薄馅嫩，汤汁丰富，每一个小笼包都是匠心独运的艺术品。
桂花拉糕：
以糯米粉为主料，加入桂花蜜等调料制成，口感软糯香甜，桂花香气扑鼻。
定胜糕：
以糯米粉、红糖等为主要原料制作而成，口感软糯、甜而不腻，寓意着“必定胜利”。
葱包桧儿：
以春饼包裹着油条和葱段而成，口感香脆可口，既可当做早餐也可当做零食享用。
猫耳朵：
细腻入微的面疙瘩，每一颗都宛若精灵雕琢的猫耳，配料奢华，汤鲜味美。
片儿川：
杭州特色面食，以倒笃菜、笋片、猪肉片烧制而成，是杭州市民的最爱。
金牌扣肉：
造型精致，肉油而不腻，用薄饼夹着吃，或者搭配米饭，都十分可口。
八宝豆腐：
食材丰富，包括豆腐、鸡肉、猪肉、虾仁、火腿、香菇等，口味极鲜，豆腐极嫩。
藕粉：
以藕为原料制成的粉末，口感细腻，营养丰富。
糖桂花：
以桂花为原料制成的甜品，香甜可口。
这些美食不仅代表了杭州的饮食文化，也体现了其独特的地理环境和人文气息。无论是游客还是本地居民，都能在这些美食中找到属于自己的味蕾享受。
