融水西街的美食丰富多样，以下是一些推荐：
柴火滤粉：
用米浆滤到沸水里制作，口感软嫩有弹性，搭配酸笋、肉末、葱花、花生、辣椒等调料和高汤，味道醇厚。
螺蛳粉：
以粉丝滑嫩、汤汁浓郁为特点，加入辣椒、酸笋、腐竹、木耳、花生等食材，加上鸭脚、豆腐泡和鱼腥草更是美味。
发糕：
用大米制作，口感松软绵密，有白糖和红糖两种口味，清香可口。
油蛋：
糯米粉油炸而成，皮薄酥脆，内里软糯绵密，可加入红豆沙为馅料。
狼棒：
也叫猪血米肠，用猪血和糯米灌入猪大肠蒸煮，味道鲜美独特且营养丰富。
水糕：
用米浆蒸熟，加入酸笋、葱花、辣椒等调料，口感嫩滑爽口，有些还放入香芋夹心。
酸鱼、酸肉、酸鸭：
通过腌制发酵而成，酸辣可口，开胃消食，是少数民族餐桌上的常见美食。
田螺鸭脚煲：
爽脆酸笋、入味鸭脚、鲜美田螺组合，味道醇厚香辣。
芙蓉酥：
广西自治区非遗美食，用莲藕、木耳、肉末等制作，外酥里嫩，口感丰富。
扣肉：
五花肉与香芋一起蒸熟，咸香入味，肥而不腻，香芋入口即化。
烧炙：
猪网油包入肉末、香菇等馅料油炸而成，外皮爽口，馅料鲜嫩弹牙。
叉烧：
色泽艳丽，味道集合了鲜、香、咸、嫩、甜多种口感，滋味诱人。
牛腊巴：
特色小吃，味道香脆可口。
这些美食各具特色，无论是当地居民还是游客，都能在这里找到令人回味无穷的美味。建议您根据个人口味选择尝试，相信您会爱上这些地道的融水西街美食。
