凤凰古城的早餐美食丰富多样，以下是一些推荐的美食：
虾饼：
虹桥下面有一家老店，5元一个，10年没涨价，新鲜活蹦乱跳的小青虾配上糯米面，放进锅里炸一下，香嫩酥脆，实在可口。
湘西腊肉：
将新鲜的猪肉切成长块，腌制后挂在火坑上面烟熏火烤，腊肉可以保二三年不坏，而且放的越久，味道越香。
米豆腐：
由湘西特有的香米磨制而成，口感细腻，营养丰富。臊子是这道菜的灵魂所在，选用肉沫和黄豆炒制而成，鲜香四溢。
血粑鸭：
以鸭血和糯米为主要食材，制作时将预先浸泡好的上等糯米装入碗中，宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀，然后蒸熟备用。鸭肉则处理干净后切成块，与干椒、香叶、八角等一起爆炒，加入甜酱和老抽炒匀，再加入血粑一起焖煮，最后放入鲜红椒和仔姜翻炒片刻即可。
酸汤鱼：
新鲜的武冈山鱼在酸汤里慢慢炖煮，鱼肉滑嫩鲜美，汤汁酸辣开胃。
糯米血丸子：
新鲜的猪血和糯米搅拌均匀，揉成圆润的丸子，放进沸水里煮至软糯，咬一口，外皮Q弹，内里绵密。
腊肉炒韭菜：
切成薄片的腊肉大火爆炒，和翠绿的韭菜一起翻炒，腊肉的香味完全被激发出来，韭菜的清香和腊肉的醇厚完美融合。
苗家糍粑：
热腾腾的糍粑从木槌下拍打出来，表面沾上黄豆粉，软糯得让人欲罢不能。
酸菜烧肉：
每家每户都有自己腌制的酸菜，配上五花肉慢火炖煮，汤汁浓郁，肉质酥烂。
苗家豆腐：
现磨的黄豆，加入苗家特制的卤水，做出来的豆腐滑嫩剔透，锅里煎至金黄，外酥里嫩。
艾叶粑粑：
春天采的新鲜艾叶，和糯米粉调制成面团，包入红糖馅料，蒸制而成，一口咬下去，艾草的清香和红糖的甜美在口中蔓延。
这些美食不仅味道鲜美，还承载着湘西独特的风土人情和饮食文化，是品尝凤凰古城早餐的绝佳选择。
