遂昌乡下美食丰富多样，以下是一些具有代表性的美食：
密间馃：
又称印馃，是遂昌各乡均有分布的特色美食，颜色鲜艳，制作精美，可称色香味形俱全。
遂昌长粽：
在端午节期间非常受欢迎，有经典梅干菜、流油咸蛋黄、绵密豆沙和红枣鲜肉等多种口味。
红烧石斑鱼：
产自钱塘江和瓯江源头的遂昌，鱼肉紧实鲜美，是当地的珍贵鱼类。
鱼头火锅：
以乌溪江畔焦滩乡的鱼头火锅最为著名，鱼头煎至外焦里嫩，搭配豆腐和黄瓜，用紫苏叶煨煮，味道鲜美。
山粉鳅：
用番薯粉制成，口感爽滑有嚼劲，是遂昌的传统美食。
梅干菜窖肉：
梅干菜与五花肉的完美结合，香气扑鼻，肥而不腻。
遂昌辣排：
以高山土猪仔排勾芡番薯粉制成，香辣可口。
竹炭面：
将食用碳粉加入面粉中调匀，擀薄切条，口感爽滑有嚼劲。
粉干：
遂昌的代表美食，有多种做法，如汤的、炒的、装在砂锅里的或凉拌后装盘的。
黄米粿：
口感像年糕，Q糯厚实有韧劲，带有淡淡的草木香。
千层糕：
也叫早米糕，颜色由碧绿与橙红，口感软糯Q弹。
雪菜冬笋排骨锅：
冬笋鲜嫩爽脆，排骨肉香四溢，雪菜的酸香与排骨的鲜香相互交融，味道非常棒。
猪皮黄豆冻：
是儿时记忆里的一道美味，适合冬天食用。
这些美食不仅承载着遂昌的地方特色和文化，也体现了当地人对美食的热爱和追求。如果有机会到遂昌旅行，不妨亲自品尝这些地道的美味。
