纯米粉可以用来制作多种美食，以下是一些具体的做法：
腊肉蒸米粉
食材：纯米粉、腊肉、老抽、生抽、蚝油、白胡椒粉、韭黄、豆芽。
步骤：
1. 腊肉切片薄片，煸炒出香味。
2. 米粉过开水烫一下，不要过软。
3. 加入卤汤（老抽2勺、生抽3勺、蚝油1勺、白胡椒粉少许）。
4. 最后加入韭黄和豆芽，拌匀即可。
肉丝蒸米粉
食材：米粉、猪肉、胡椒粉、淀粉、榨菜、花生油、葱花。
步骤：
1. 米粉泡软，猪肉切丝腌制（盐、胡椒粉、蚝油、生抽、淀粉、花生油）。
2. 米粉沥干水分，拌入生抽和花生油，铺平整。
3. 腌制好的肉丝铺在米粉上，水开后大火蒸10分钟，撒上葱花。
酸菜米粉
食材：酸菜、米粉、干辣椒、豆瓣酱、鱼丸、鲜虾、葱、姜、蒜、香菜、盐、生抽、胡椒粉、白糖。
步骤：
1. 干米粉提前浸泡1小时，酸菜切小片，鱼丸切片，虾挑线备用。
2. 炒香干辣椒、葱姜蒜，加入豆瓣酱和酸菜炒至软烂。
3. 加入汤汁煮开，加入鱼丸和虾煮3分钟。
4. 煮好的米粉过凉水，加入酸菜汤即可。
广式早餐——客家肉末蒸米粉
食材：米粉、干香菇、肉末、蒜头、葱花、花生油、盐、蚝油、生抽、胡椒粉。
步骤：
1. 米粉泡软，干香菇泡发切碎，蒜头剁碎，葱花备用。
2. 肉末炒香，加入香菇碎和调味料拌匀。
3. 泡软的米粉过冷水，沥干后加入炒好的肉末和香菇碎，拌匀即可。
炒米粉
食材：米粉、蔬菜、肉类、酱油、盐、胡椒粉等。
步骤：
1. 米粉煮熟，加入各种蔬菜和肉类翻炒。
2. 加入适量的调味料，如酱油、盐、胡椒粉等，炒至熟透即可。
这些做法可以根据个人口味进行调整，增加或减少配料，创造出属于自己的特色美食。
