恩施必去的美食包括：
恩施土家熏肉：
选用优质猪肉，经过特殊腌制和熏制而成，肉质鲜嫩、香气扑鼻。
恩施豆腐脑：
以细腻的口感和丰富的口味赢得了人们的喜爱，选用优质的黄豆制成的豆腐脑，再加入各种佐料和调料，口感鲜美、滑嫩可口。
恩施酸辣粉：
选用优质的土豆粉，配以酸辣可口的汤料和各种配料，口感鲜美、酸辣可口，尤其是在冬天，一碗热腾腾的酸辣粉不仅能暖身驱寒，还能让人感到心情愉悦。
恩施糍粑：
选用优质的糯米为原料，经过蒸煮和捶打而成，糍粑软糯香甜，有着浓郁的米香和糯米特有的口感。
恩施腊肉：
选用优质的猪肉为原料，经过腌制、风干而成，腊肉色泽红亮、香味浓郁、口感鲜美。
鹤峰农家菜：
在鹤峰的餐馆里，可以品尝到各种新鲜的农家菜，如野味山珍、农家自产的蔬菜等，这些菜品口感鲜美、营养丰富。
来凤鱼糕：
以鱼肉为主要原料制作而成，是恩施来凤县的特色美食。
恩施油香：
融合了油炸的酥脆、米香的醇厚、肉馅的鲜美和蔬菜的清香，吃起来外酥里嫩，咸香适口，是恩施人早餐的灵魂之一。
恩施凉面：
口感独特，酸辣开胃，搭配自制泡菜，既有嚼劲又带有微微发酵的风味，尤其适合夏天食用。
老字号肉串：
隐藏在二街巷子口的无名肉串摊，炭火烘烤出的香味扑鼻而来，外焦里嫩，蘸上秘制辣椒粉，香辣过瘾。
恩施格格：
一种蒸制的特色点心，口感类似包子但没有馅，通常搭配花卷一起食用。
恩施辣子鸡：
取当地土鸡之精华，辅以恩施特有的辣椒与香料，精心炒制而成，色泽诱人，香气扑鼻，辣味中透着丝丝麻感。
恩施土猪蹄：
精选恩施本土养殖的健壮猪蹄，经过精心腌制，再煮至软糯滑嫩，融入恩施独有的秘制调料，慢炖细熬，使其充分吸收香料的精髓。
龙洞葱油饼：
选用最优质的面粉和新鲜的葱花，每一份都凝聚着匠人的心血，制作过程中，面团被巧妙地擀成饼状，随后撒上翠绿的葱花，仿佛为这面饼披上了一袭翠绿的裙裳，再淋上适量的油，放入滚热的油锅中，瞬间翻涌起金黄的浪花，炸制至金黄酥脆，每一口都是满满的幸福感。
张关合渣：
以黄豆为主要原料，搭配新鲜蔬菜，经过精心烹调，形成了一种独特的豆腐类菜肴，色泽金黄，口感细腻。
土家油茶汤：
将茶叶、花生、黄豆、糯米等多种食材巧妙融合，通过熬煮形成浓郁的茶汤，再配以炸香的米花、黄豆等食用，味道鲜美，营养丰富。
社饭：
以糯米、豆腥草、腊肉等为原料的传统美食，具有独特的香气。
土家酸汤鱼：
汤底酸爽，鱼肉鲜嫩，采用当地特产的酸菜，配上新鲜的草鱼或鲤鱼，炖煮成汤，口感酸辣开胃，汤汁浓郁。
恩施土家拌面：
面条爽滑，搭配自制的调味酱、花生碎、蒜泥、辣椒等，吃上一口，香辣可口，回味无穷。
恩施炖鸡：
用当地放养的土鸡，配以香料和中药材炖制而成，汤色清澈，味道浓郁，鸡肉鲜嫩，肉质紧实。
这些美食不仅代表了恩施地区的独特风味，更是当地人和游客必尝的佳肴。建议您根据个人口味和行程安排，选择合适的美食进行品尝。
