祁门县拥有丰富的非物质文化遗产美食，以下是一些著名的祁门非遗美食：
嵌字豆糖
嵌字豆糖是明清以来祁门县百姓逢年过节招待客人的传统糕点。这种豆糖在制作过程中会在表面刻上中华文字，一刀切下去整齐均匀，既口齿留香又赏心悦目。主要原料包括糯米、麦芽、黄豆和黑芝麻。
中和汤
中和汤是祁门县的招牌美食，历史悠久，传承千年。这道菜以白豆腐、冬笋、香菇、瘦肉等配料，加入清水、猪油、葱、蒜、胡椒、盐、味精等佐料，味道鲜美，是祁门人逢年过节和宴席上必不可少的一道菜。中和汤还入选了第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
松糕
松糕是祁门县的一道特色传统糕点，采用木炭烤制，需要小火慢烤三个小时以上。松糕无任何添加剂，但要做到又香又脆，烤制过程中需要上下交换烤盘数次，使其均匀受热。
千层锅
千层锅属于地道的“土菜”系列，原料多用农家土菜，一层层码放进一口大铁锅中，顶上盖的一层是红烧肉片，周围是排列整齐的肉圆，往下有油炸的豆腐、风干的野味、鲜嫩的竹笋、多样的山菜。每层风味各异，料多份足，是祁门民间聚餐里受欢迎的美食。
肉丝糕
肉丝糕是选用上等糯米、红曲米、黑猪肉、盐等原料，通过纯手工古法技艺制作而成，味美颜美，是传统年味美食。
葛粉圆子
葛粉圆子是用葛根制成的淀粉做成的点心。将上好土猪五花、葱姜、笋等做馅料，与处理好的葛根液混在一起，做成圆球状馅心，然后不断地滚上一层葛粉，反复几次后上笼蒸熟。葛粉圆子外皮黑亮，略微透明，咬一口柔韧有弹性，馅料鲜甜。
臭鳜鱼
臭鳜鱼是徽州传统名菜，选用肉嫩、刺少、味美的鳜鱼，经过腌制和煎炒后，味道醇厚，成为徽菜的代表菜之一。
这些美食不仅体现了祁门县的独特饮食文化，也展示了其丰富的传统技艺和食材的巧妙运用。如果有机会到祁门县旅游，一定不要错过这些地道的非遗美食。
