剑河路边美食种类丰富，以下是一些推荐的美食：
酸汤鱼
剑河酸汤鱼是苗族特有的美食，以其入口酸味鲜美、辣劲十足而著称。鱼肉味道鲜美、口感爽滑，无任何腥味，久煮不老，营养丰富。
红米粉
红米粉是剑河百姓最喜欢的早餐之一，新鲜的红米粉切条后过水煮熟，放入哨子等佐料搅拌均匀即可食用。刚出锅的红米粉香气四溢，让人直流口水。
贵州风味小吃
在剑河路上，有一家贵州风味小吃店，提供凯里苗家酸汤鱼、蕨粑炒腊肉、干锅泡椒肥肠等地道的贵州美食。店里的酸汤鱼汤底浓郁，鱼肉细腻紧实，搭配特制的辣椒酱，味道鲜美香辣。
剑河特色猪脚粉
贵阳肠旺面、干拌肉沫粉、剑河特色猪脚粉等美食，好吃不贵，是剑河当地值得推荐的美食。
剑河藠头
剑河藠头是贵州省黔东南州剑河县的特产，洁白、嫩脆、营养丰富，食而不腻。藠头是一种多年生草本百合科植物，叶细长，开紫色小花，鳞茎、嫩叶可食用。
剑白香猪
剑白香猪是贵州省黔东南州剑河县的特产，肉质脆嫩、肥而不腻、味道鲜美。剑白香猪在剑河称之为“两头乌”，清煮、煎、烧等各种吃法都好吃。
侗果
侗果是侗家招待贵宾的一种特产美食，制作方法是将蒸好的糯米舂粑，边舂边撒上野甜藤水，制成糍粑晾上一天，半软半硬即切成手指大的块，阴干后，再用菜油炸，然后撒上炒香的芝麻。
这些美食不仅味道独特，而且深受当地人和游客的喜爱。如果有机会到剑河，不妨尝试这些地道的美食，体验一下剑河的地道风味。
