武隆石柱的美食种类丰富，以下是一些推荐的特色美食：
绿豆面：
这是石柱的传统特色小吃，用绿豆磨成面粉，制作成面条。面条韧性十足，汤底清爽，通常配上猪骨汤、辣椒油以及各种配料，吃上一口，清香又滋补。
糊辣壳大包面：
这道面食的灵魂在于糊辣壳，将干辣椒炒至棕褐微糊，研磨出独特的焦香与辣味。面条筋道爽滑，包裹着浓厚的糊辣味，面上覆盖的大肉包，肉馅饱满多汁。
酸辣粉：
这是重庆地区非常受欢迎的一道美食，石柱的酸辣粉有着独特的做法。米粉煮熟后，配上特制的酸辣调料，搭配豆芽、花生和香菜等，酸辣口感丰富，带有强烈的四川风味。
腊蹄腊排：
石柱地区传统的腌制美食，猪蹄和猪排腌制后风干，再用火炭慢慢烤制，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩。风味独特，是石柱人民日常餐桌上不可或缺的一道美食。
酸肠子：
这是石柱的传统腌制食品，由猪肉肠和独特的辣椒、酸菜等配料腌制而成。
酸鲊肉：
用酸菜、酸椒等制成的腌制肉类，肉质肥美，酸味浓郁，带有独特的发酵味，常常用来做炒菜或者作为火锅底料。
洋芋绞绞：
土家族传统的农家菜，使用土豆制作而成。土豆被切成薄片，与辣椒、肉类一同炖煮，酱香四溢，味道丰富，口感鲜美。
都粑块：
使用糯米和豆腐为主要食材，制成粑块后，用蒸锅蒸制。吃时可以配上酸菜或辣椒酱，味道香糯又有嚼劲。
油豆腐：
以豆腐为主料，经过炸制后，口感鲜嫩，外皮酥脆，内里滑爽。搭配上辣椒、花椒等调料，更是让人回味无穷。
土家野生菌宴：
精选山林间的野生菌菇，如松茸、牛肝菌等，与土鸡或排骨慢炖，汤色清澈而浓郁，香气四溢。
烤全羊：
选用当地放养的优质山羊，经过秘制调料腌制后，架于炭火之上，慢慢烤制至外皮金黄、肉质鲜嫩多汁。
菌子汤锅：
精选山林间的野生菌菇，如松茸、牛肝菌等，与土鸡或排骨慢炖，汤色清澈而浓郁，香气四溢。
这些美食不仅代表了石柱的地方特色，也体现了当地丰富的文化和风味。无论是日常饮食还是宴席上，这些美食都是不可或缺的一部分。
