台山怀旧美食包括以下几种：
黄鳝捞面：
黄鳝饭是台山美食的代表，黄鳝面也是不可错过的美味，黄鳝的汁水在面条里得到升华，口感丰富。
烧猪骨煲仔粥：
在传统灶台上用柴火煮饭，加入烧猪骨和各种配料，用炭和灶膛的余温煨熟，米粥软糯暖胃，焦香十足。
百合饺子：
皮薄馅厚的百合饺子，口感细腻，采用新鲜现剁好的肉，鲜香可口。
汶村五味鹅：
鹅肉经过慢火卤煮，皮酥肉嫩，汁液渗入骨髓，味道鲜美，是台山汶村人的待客首选美食。
台山黄鳝饭：
精选本地肥嫩的黄鳝搭配优质大米，米饭在锅中焖煮至松软饱满，鳝肉的鲜香浸入米粒，每一口都鲜甜留香。
四九牛骨汤：
牛骨和莲藕、红枣、巴戟等熬煮数小时，汤色乳白，滋味鲜美，是台山四九镇人家的日常滋补品。
台山乞丐鸡：
选用放养180天的走地鸡，用秘制调料腌制后包裹黄泥，放入柴火中慢慢烧烤，鸡皮脆得像糖衣，肉质鲜嫩多汁。
石夹螺饭：
被称为“天下第一饭”，用特产于上川岛的石硖螺制作，色泽浓郁，嚼劲十足，与米饭完美融合。
台山咸汤圆：
以咸味为主，口感鲜美，馅料丰富多样，包括鲮鱼肉、虾米、萝卜丝等食材，有的还会加入腊肠、瑶柱等提味。
炉底糍：
台山先侨们从海外传回家乡的小吃，可以加入菜果、香芋、咸蛋黄、肉松、腊肠、芝麻、白砂糖、炼奶等多种配料，自由配搭，新鲜出炉的炉底糍热乎乎，脆香的外皮、丰富的馅料挤进嘴巴里，软糯爽口。
台山炒米粉：
以米粉为主要原料，配以肉类、海鲜、蔬菜等食材炒制而成，口感香脆，鲜美可口，是台山当地一道美味的特色小吃。
这些美食不仅承载着台山人的饮食文化，也吸引着众多游客前来品尝。建议在台山旅行时，可以前往这些老字号餐馆或美食街，亲身体验这些怀旧美食的魅力。
