河源的平民美食种类繁多，以下是一些著名的美食：
东江盐焗鸡
作为河源最具代表性的名菜之一，东江盐焗鸡历史悠久，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，是宴请宾客的佳肴。
猪脚粉
猪脚粉是河源人日常喜爱的小吃之一，选用本地特产的“霸王花”米排粉，搭配用烤香大地鱼干粉末调制的猪骨汤底，猪脚肥而不腻，口感Q弹，令人回味无穷。
酿豆腐
酿豆腐是客家菜中的经典之作，将鲜嫩的猪肉馅塞入豆腐中，蒸制而成，食用时浇上特制的酱汁，鲜美可口，营养丰富。
五指毛桃汤
五指毛桃汤以五指毛桃根为主要材料，加入鸡肉或猪骨煲制而成，汤味清甜鲜美，气味独特，具有很好的保健效果，是河源传统的地方名菜。
河源米粉
米粉在河源有着悠久的历史，早在300年前，河源人民就用自己的智慧，以大米为原料，制造出一种俗称“手排”的大米制品，这种“手排”经千锤百炼，细腻晶莹，可配以不同汤料或佐料，调制出适合各地的风味。
紫金八刀汤
紫金八刀汤是指紫金蓝塘猪的八个部位各取一刀，传统的八刀有猪肉、猪心、猪肝、猪胰脏、猪腰、小肠、猪肚尖这些，新派的八刀用猪肺、猪舌、猪隔膜取代了胰脏、小肠和猪肚。
客家红焖肉
红焖猪肉制作方法独特、配料丰富，红焖猪肉口感咸香糯滑，色泽红润油亮，色香味俱全，是颇具客家特色、客家人非常喜爱的一道菜肴。
上莞焖鹅
上莞的传统菜，鹅肉鲜嫩，香味浓郁，鹅肉切块，加葱姜蒜、料酒等调料，小火焖煮至软烂。
猪脚圈
别看名字怪，它可是河源人都爱的小吃，外皮酥脆，内里软糯，有浓郁的米香，大米磨成浆，加入葱花、萝卜丝等，用特制模具炸制。
艾粄
清明时节，河源家家户户都做艾粄，它带着艾草的清香，口感软糯，艾草打成泥，和糯米粉、糖等混合，包上馅料蒸熟。
这些美食不仅味道鲜美，而且深受当地人和游客的喜爱，是河源平民美食的代表。
