肇庆水蛇美食有以下几种：
椒盐蛇碌：
使用大条水蛇，蛇身撒上椒盐，香口可口，需用手撕咬食用。
葱油蛇碌：
清淡做法，摆盘清雅新颖，蛇肉与牙齿的碰撞带来清新口感。
蒸蛇碌：
保留水蛇的原汁原味，用荷叶垫底蒸制，带有淡淡荷香。
菜远炒水蛇片：
水蛇剥皮去骨切片，与菜远等食材生炒，鲜美清爽。
裹蒸粽：
使用本地特有的冬叶、水草包裹粽子，逢年过节有食用裹蒸的习俗。
祛湿水蛇汤：
水蛇与瘦肉、土茯苓等食材煮制，清热解毒、去湿止痒。
土茯苓煲蛇汤：
水蛇与土茯苓、猪骨等食材煲制，味道鲜甜。
姜油焗蛇：
水蛇与黄肉姜、沙姜粉等调料焗制，味道层次丰富，具有多种功效。
菊花水蛇羹：
水蛇肉与土鸡、猪舌等食材煮制，汤色浓郁，味道鲜美。
这些美食不仅味道鲜美，而且具有一定的药用价值，如祛湿、清热解毒等。在肇庆，这些水蛇美食深受当地人喜爱，也是游客品尝当地风味的好选择。
