广元美食具有以下特点：
兼收并蓄：
广元美食融合了川陕两地的烹饪精髓，既有川菜的麻辣刺激，又有陕菜的粗犷豪迈，形成了独特的风味。
因地制宜：
广元根据当地食材和水质，创造出许多特色菜肴，既保留了川陕风味，又独树一帜，回味悠长。
种类繁多：
广元美食涵盖了川陕各派系的风味，包括热凉面、草香金牛掌、白龙湖豆豉鱼、蒸凉面、酸辣粉等多种特色美食。
历史底蕴：
广元的美食文化源远流长，许多菜肴背后都有深厚的历史故事和文化内涵，如剑门豆腐宴不仅是一道美食，更是历史的见证和文化大餐。
独特制作工艺：
广元的某些美食具有独特的制作工艺，如蒸凉面需要选用上等大米碾碎成浆再加以蒸制，切条后撒上红油、醋、酱油等作料，吃起来酸、甜、麻、辣、香五味俱全。
注重食材：
广元的美食注重食材的新鲜和品质，如剑门豆腐以其细腻的口感和丰富的营养价值著称，得益于剑门地区清澈的山泉水和当地特有的黄豆。
风味独特：
广元的美食风味独特，如青川铜火锅以其香辣鲜香、回味悠长而著称，青川山珍宴则展现了野味珍馐的美味。
文化融合：
广元的美食还融合了古蜀文化和浓郁的民俗风情，如昭化鱼火锅鲜嫩爽滑，独具风味，体现了当地的文化特色。
综上所述，广元美食以其独特的风味、丰富的种类和深厚的文化底蕴，成为四川省乃至全国知名的美食胜地。
