常德及其周边地区以其丰富的美食文化而闻名，以下是一些当地人和游客都喜爱的特色美食：
常德米粉：
采用优质大米制作，米粉劲道且口感滑顺，常配以肉类和各类蔬菜。
常德炸臭豆腐：
外酥内嫩，搭配特制的酱汁，深受当地人和游客的喜爱。
莴笋炒腊肉：
使用新鲜的莴笋和腊肉一同炒制，味道鲜美，腊肉的咸香与莴笋的脆嫩相得益彰。
剁椒蒸鱼：
新鲜鱼类用剁椒和其他调料蒸制，味道香辣可口，是常德的传统美食之一。
津市牛肉粉：
汤鲜味浓，辣而不燥，酸爽中带着几分甘甜，是常德街头巷尾的招牌美食。
常德酱板鸭：
外焦里嫩，味道丰富，酱香扑鼻，口感独特，是常德的传统特色名菜。
鸭霸王：
以诱人的红色汤底和鲜嫩的鸭肉著称，是常德人招待亲朋好友的上佳选择。
石门五香丸：
表面金黄，咬开后肉质鲜嫩，配上浓郁的香料味，让人回味无穷。
麻辣菽肉：
鲜香的豆腐和香嫩的猪肉交织在一起，辣味扑鼻，麻味十足，是常德人爱吃的麻辣风味美食。
北堤麻辣肉：
用黄豆为主要原料精心制作而成，口感微麻、微酸、微辣，鲜香可口。
钵子菜：
也叫炖钵菜，是流传于常德的一种常见美食，继承古代“烹于斯、食于斯”的鼎食文化特征。
常德鱼翅席：
由16-28盘组成，采用多种烹饪方法制成，花色品种多样，是常德的名贵佳肴。
常德豆皮：
用鸡蛋、豆皮、糯米粉等食材做成的，口感焦脆软绵。
炸辣椒糊鱼：
用辣椒制作出来的鱼香辣可口，鱼片细嫩。
西湖真味鱼冻：
精选鲜活草鱼头，煨至汤白浓稠后冷却成鱼冻状，入口软滑。
潇湘武陵龟：
以甄钵炉子烹饪，酱香浓郁，质地软糯。
红烧汉寿甲鱼：
来自“中国甲鱼之乡”的珍品，味道鲜美，高蛋白、低脂肪。
腊肉炖芦鳝：
将腊肉与鳝鱼肉一起炖煮，味道鲜美。
枫树牛肉：
选用正宗枫树农家土牛的上乘五花牛肉，劲道且香味纯正。
桃源黑香猪：
黑香猪肉与调料煮至8成熟，口感丰富。
合口大汤圆：
个头较大，皮薄馅多，常见的馅料有芝麻、红豆、花生等。
武陵擂茶：
用茶叶、炒米、芝麻等食材擂制成浆，口感独特，既能解渴，又能养胃。
安乡糯米鸡：
以糯米和鸡肉为主要食材，搭配香菇、腊肉等调味料，蒸制而成。
鼎城年糕：
色泽金黄，软糯香甜，可煎、蒸、炒，风味各异。
桃源桂花糖：
以优质糯米和桂花制成，香甜软糯，入口生津。
汉寿甲鱼：
肉质细嫩，富含胶原蛋白，通常炖煮或红烧。
安乡多味鱼丸：
甜的、咸的、辣的等多种口味，炖鱼丸有着独特的芳香。
常德火锅：
口味多样化，包括鱼头火锅、青菜火锅等。
蒿子粑粑：
用新鲜的蒿叶、粘米和糯米粉一起蒸熟后捣烂，添加适量的芝麻和辣子酱。
煎米茶：
用大米搭配香料炒制后熬制出来的煎米茶，味道浓郁。
31. 糖油粑粑：用糯米浆做出来的糖油粑粑与糖汁搅拌后，味道香甜。
