达州市以其丰富的美食文化而闻名，以下是达州的一些著名美食：
鸭血粉丝汤
这道浓郁而充满味蕾刺激的美食，以鸭血和粉丝为主要配料，口感嫩滑鲜美，是四川达州的地方特色美食之一。
香辣烤鱼
采用新鲜鱼类，搭配秘制烤料，鱼肉鲜美而不油腻，是达州人民餐桌上的常客，也是接待外来宾客的佳肴。
豆花白肉
这道美食将豆花与白肉完美结合，口感丰富，是达州的传统名菜。
灯影牛肉
达州的地方传统名小吃，以其肉质特别薄、色泽红亮、麻辣香脆而著称，有着100多年的历史，并列入四川省非物质文化遗产。
尖椒肥肠
以大肠和尖椒为主要食材烹饪而成，鲜嫩香脆，微辣爽口，是一道特色家常菜。
七星椒卤味
以七星椒为主料，配以多种香料卤制而成，麻辣鲜香，回味无穷。
大竹观音豆腐干
源自大竹县观音镇，有着百年传承的美食，外皮干香，内里软嫩，豆香浓郁，是绝佳的下酒菜。
石梯蒸鱼
在石梯镇吃这道菜，老板现捞的巴河鱼，蒸完后淋上特制的红油，香得能把魂儿勾走。
任市板鸭
开江县的传统板鸭，熏得金黄金黄，咬一口是那种特别上头的香味，肉质有韧劲不柴。
达州酸辣粉
起源于清代，酸辣爽口，粉质劲道，汤汁浓郁，是巴山味道的完美呈现。
渠县黄花
源自渠县，金黄诱人，清香四溢，口感酥脆，被誉为“川东一绝”。
万源老腊肉
起源于明朝，为当地农民储存肉食的智慧结晶，香气浓郁，肥而不腻，是冬季佳品。
这些美食不仅体现了达州独特的烹饪风味，也展示了这座城市丰富的美食文化。如果你有机会前往达州旅游或出差，一定不要错过这些让人回味无穷的特色美食。
