龙城的客家美食丰富多样，以下是一些著名的客家美食：
酿豆腐：
这是广东十大名菜之一，也是客家三宝之一。酿豆腐是以豆腐切块挖空，填充肉末和虾米，经过煎炸、上色、调味等工序，尽显菜肴的嫩滑和鲜香。
客家盐焗鸡：
盐焗鸡是客家菜的招牌菜之一，以其独特的制法、色微黄、皮脆肉嫩、骨出味而闻名，有“天下第一鸡”之称。
梅菜扣肉：
梅菜扣肉也称咸烧白，是粤菜客家菜中的代表，以梅州最具代表性。这道菜以五花肉和梅菜为主要材料，肥而不腻，咸中略带甜味。
猪肚包鸡：
在客家文化中被誉为“凤凰投胎”，此菜以猪肚包裹整鸡，经过长时间焖炖，使两款食材的鲜味互为融合，味道鲜美。
客家萝卜丸：
这是一款非常有特色的客家美味，有独特的做法，口感爽滑，味道甚佳。
搏丸烩：
客家搏丸是猪肉丸的一种，通常与其他食材一起烩制，味道鲜美。
三杯鸭：
这是一道以鸭肉为主要材料，加入酒、酱油等调料烹制的菜肴，味道醇厚。
酿苦瓜：
酿苦瓜也是客家三宝之一，苦瓜内填充肉末和调料，煎炸后风味独特。
客家红烧肉：
这是一道经典的客家菜肴，以五花肉为主要材料，经过红烧烹制，味道鲜美。
客家咕噜肉：
这是一道色香味俱佳的传统名肴，通常以猪肉和糖浆为主要材料，烹制而成。
客家酿三宝：
包括酿豆腐、酿茄子和酿苦瓜，具有色泽各异、形状美观、味道独特的特点。
客家腌面：
这是广东梅州地区最普及的一道早餐品种，以炸蒜蓉为调料，口感和营养俱佳。
客家肉丸：
客家肉丸是一道美味可口的传统名肴，通常以猪肉和鱿鱼为主要材料，加入红薯淀粉和调料，烹制而成。
忆子粄：
这是广东大埔地方传统名点，以糯米粉作粉皮，内填充豆沙等馅料，口感独特。
这些美食不仅体现了客家菜的独特风味，也展示了客家饮食文化的丰富性和多样性。如果有机会到龙城，不妨尝试这些地道的客家美食，体验一下客家人的饮食文化。
