黄州东坡美食主要包括以下几种：
东坡肉：
这是黄州最著名的菜肴之一，由北宋词人苏东坡在湖北黄州时创制。东坡肉选用半肥半瘦的猪肉，切成约二寸许的方正形猪肉，经过慢炖使肉质鲜嫩多汁，味道醇厚，色泽红亮，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
东坡豆腐：
苏轼在黄州时，生活贫困，他利用当地大豆自己磨豆腐，并对黄州豆腐进行了改良和创新。豆腐切成块，裹上面粉后炸至金黄色，再与蔬菜一起煮，使豆腐变得鲜美可口。
东坡饼：
又名空心饼、千层饼，是为纪念苏东坡而命名的湖北地区特色传统美食。其表面呈淡黄色，玲珑剔透，造型别致，美味可口，香甜酥脆。
东坡鱼：
虽然具体做法未详细描述，但作为苏东坡在黄州期间创作的美食之一，可以推测其具有独特的风味。
东坡肘子：
同样是苏东坡在黄州时创作的美食，具体做法也未详细描述。
东坡春鸠：
仅靠黄州并不能满足苏轼的饮食野心，可能指的是他在黄州期间尝试的各种美食之一。
其他东坡系列美食：
包括东坡珍珠小鱼丸、东坡酱菜、东坡豆腐鱼、东坡牛脯、东坡扣肉等，这些美食都以东坡命名，体现了苏东坡对美食的热爱和他在烹饪方面的造诣。
这些美食不仅在当地享有盛名，也在全国乃至世界范围内有一定的知名度。建议您亲自品尝这些地道的黄州东坡美食，以感受其独特的风味和深厚的文化底蕴。
