柳州新晋美食有以下几种：
螺蛳粉：
虽然螺蛳粉已经是柳州的标志性美食，但近年来，随着网络文化的传播，它已经成为了一碗“网红”美食，吸引了无数食客前来品尝。
酿豆腐泡：
这道美食选用上等黄豆炸制的豆腐泡，内部填入多种食材，蒸着享用或火锅中烫食，味道令人难以忘怀。
螺蛳鸭脚煲：
将螺蛳与鸭脚完美结合，再搭配酸笋、豆腐等配料，经过炖煮后，汤汁浓郁鲜美，鸭脚肉质酥烂入味，深受年轻人喜爱。
柳州酸嘢：
用新鲜果蔬经腌制而成，有芒果、萝卜、黄瓜、木瓜等多种食材可选，其特色是酸、甜、辣、咸多种味道融合，口感爽脆。
融水滤粉：
滤粉是用米浆通过特制的滤具制成，搭配上烧炙、脆皮、肉末等配料，再浇上浓郁的卤汁，是苗族人智慧的结晶，也是当地人早餐的热门选择。
三江油茶：
以茶叶、糯米、花生、姜等为原料，经过炒制、捶打等工序煮成茶汤，口感浓郁，具有微微的辣味，十分提神醒脑。
柳城云片糕：
选用优质糯米、白砂糖等为原料，经过多道工序制作而成，外观洁白如雪，质地柔软细腻，入口即化，香甜可口。
柳州烧鹅：
外皮焦脆，肉质鲜嫩，色泽金黄，香气扑鼻，是当地人日常生活的一部分。
酸笋炒田螺：
酸笋的酸味与田螺的鲜美相得益彰，是柳州街头巷尾常见的美食。
芙蓉酥：
由猪前腿肉、木耳、香菇、鸡蛋、芋头等原料制作而成，油炸后色泽金黄，外皮酥脆，内部嫩滑。
柳州牛腊巴：
精选优质牛肉，经过腌制、晾晒、烘烤等多道工序制成。
柳州干锅狗肉：
肉质鲜嫩，外脆内软，通过将狗肉与香辣的调料一同炖煮，味道非常浓郁。
酸汤石头鱼：
由多种酸味食材如番茄、酸菜等精心熬制而成，酸中带辣，辣中透酸，味道层次丰富。
潮汕牛肉火锅：
以其鲜嫩的牛肉和独特的沙茶酱而闻名，吸引了无数食客前来品尝。
马肉米粉：
精选上等马肉，搭配细腻柔滑的米粉，汤底是用马骨连续煮4个小时而成，味极鲜美。
这些新晋美食不仅丰富了柳州的美食文化，也为游客和当地居民提供了更多的美食选择。
