江永县拥有丰富的特产美食，以下是一些著名的江永特产美食：
江永香柚
江永香柚是中国香柚的主要产地之一，素有“中国香柚之乡”的美誉。其果肉似白玉，厚实汁多，清香嫩脆，带有蜜味，是当地的著名土特产。
江永香芋
江永香芋，又名槟榔芋，是国家地理标志保护产品。新鲜的香芋与肥腴的猪肉相间相叠，扣制成“香芋扣肉”，香芋的香醇、香甜粉糯与猪肉的肥美相得益彰，是一道色香味俱佳的美食。
酸辣刀鳅干
刀鳅鱼又称钢鳅、石锥，体型细而长，背上有倒刺。刀鳅鱼生长于环境优美的女书河，去除内脏后熏制成鱼干，加入姜蒜酸辣椒等进行烹饪。炒好的刀鳅鱼干锅气十足，酸辣可口，是品尝女书文化的好搭档。
风味牛脚
把牛脚切片，放入秘制卤汁中卤入味，再放入蒸笼中蒸至酥烂脱骨，最后再加辣椒蒜末等炒香即可上桌。这是一道下酒的好菜。
松柏腊肉
在江永的瑶家，一向都有着“无腊不成席”的说法。瑶族同胞每年冬季都会制作腊肉，江永东南部的松柏瑶族乡是制作腊肉的理想环境。制作好的松柏腊肉，不管是蒸着吃还是炒着吃，都是极品下饭菜。
江永瑶山油茶
油茶是瑶族同胞的食俗之一，由当地特产的大叶茶、姜、蒜和猪油放入锅中捣成汤汁，加开水熬制，然后放入盛有花生、米花等配料的碗中，制作成色香味俱全的油茶。油茶不仅香气浓郁、美味可口，还具有消食健胃的功效，被誉为“神仙汤”。
冰粽
冰粽入口冰凉爽滑，甜蜜的滋味瞬间在口腔中绽放，是江永的特色美食之一。
七彩椒
七彩椒色彩斑斓，口感爽脆，辣中带甜，刺激着味蕾，是江永的特色蔬菜。
豆腐乳
豆腐乳质地细腻，味道鲜美，浓郁的豆香与发酵后的独特风味完美融合，每一口都饱含着江永人民的生活智慧和独特风味。
这些特产美食不仅代表了江永县的地域特色，也体现了当地丰富的饮食文化和传统。如果有机会到江永县旅游，不妨品尝这些地道的美食。
