贵州美食种类繁多，以下是一些著名的贵州美食：
丝娃娃：
以蔬菜丝、豆皮和花生酱等调料制成，简单而美味。
肠旺面：
以猪大肠和猪血为主要食材，面条劲道，汤底清爽带辣。
贵阳辣子鸡：
以大量辣椒和鸡肉一起炒制，鸡肉入味且保存较长时间。
苗家酸汤鱼：
以酸汤为灵魂，配以鱼肉等食材，口感酸辣可口。
遵义羊肉粉：
以当地羊肉和手工米粉为主料，汤色奶白浓郁，肉嫩入味。
遵义豆花面：
豆花柔嫩细腻，与米粉结合，口感丰富。
状元蹄：
卤制的猪蹄，口感酥烂，肥而不腻。
折耳根炒腊肉：
折耳根和腊肉的独特组合，香气四溢。
糟辣脆皮鱼：
鱼肉外酥内软，与糟辣完美结合。
盗汗鸡：
以老母鸡和多种食材蒸制而成，汤汁清爽，滋补美味。
青岩豆腐：
用石膏水制作的白色豆腐，质地细腻嫩滑。
香酥鸭：
烤制的香脆皮和肉馅为特点的鸭子。
独山虾酸牛肉：
虾酸的鲜美与牛肉的醇香完美融合。
乌江豆腐鱼：
以乌江的鱼和豆腐为主料，慢炖而成，鱼肉鲜美，豆腐滑嫩。
贵州八宝甲鱼：
甲鱼与瑶柱、金钩等辅料慢炖，口感层次丰富。
这些美食不仅体现了贵州独特的风味，也展示了当地丰富的食材和烹饪技艺。如果有机会到贵州旅游，一定不要错过这些地道的美味。
