德化老牌美食包括以下几种：
赤水煎粿：
用米浆加入调料蒸熟后，切块用油煎至金黄，香味四溢，外酥里嫩，口感甚佳。吃的时候可以蘸上辣椒酱、酱油、醋等调料，让口感更加丰富，滋味更为鲜美。
米粉肉：
在当地已有上百年的历史，用芋头、猪肉和米粉蒸制而成，色泽艳丽，香味浓郁，味道醇厚。咬上一口，口感酥香软糯，芋头的香味与猪肉的鲜味交融在一起，让人欲罢不能。
糯米糍：
把糯米蒸熟后，捣成糯米糍，然后在表面滚上一层由花生、芝麻、红糖磨成的糖粉中。软糯香甜，十分可口。
过饥草汤：
用草药与大肠、大骨一起熬制而成的汤，药香味浓郁，汤汁清香不油腻，十分具有风味，让人回味无穷。
煎肉饼：
类似于煎包，个头较大，外皮焦香酥脆，里面的肉馅十分鲜美。撒上芝麻，醇香美味，滋味悠长。
大肠羹：
将猪大肠经过处理后，加入红薯粉进行搅拌，然后放入到锅中熬煮。煮熟后加入葱花和调味品等，香味浓郁，口感润滑爽脆，营养且味美。
苦菜汤：
将苦菜和生姜熬制而成，风味独具，苦味中略带着辣味，有清热解毒的功效。
糯米大肠：
将糯米加入调料后灌入到猪大肠中制作而成，食用时，将糯米大肠切片，放到油锅中煎至金黄，蘸上醋糖一起食用，爽脆软糯，当地风味。
咸粿：
用大米加入八角、桂皮一起磨成米浆，然后加入猪肉、香菇、葱头、虾皮、食盐等放到蒸笼里蒸熟。味道鲜美，口感软糯，尝上一口让人唇齿留香，回味无穷。
熟地老鸭汤：
传承千年的美食，经过九次蒸煮和晾晒的熟地，搭配优质老鸭和红枣，精心炖煮，美味又不失营养，是德化人生活中不可或缺的美食。
红酒鸡：
逢年过节，家家户户都会烹制红酒鸡，走地鸡肉质鲜美，营养丰富，红米酒色泽红亮，香气独特，是一道美味佳肴，更承载着家的味道和记忆。
这些美食不仅味道独特，而且深受当地人和游客的喜爱，是德化传统饮食文化的代表。
