抚州美食中餐丰富多样，以下是一些代表性美食：
抚州酱鸭：
以独特的酱香和鲜嫩的肉质闻名，鸭肉先腌制再用秘制酱料慢炖，色泽红亮，味道浓郁。
抚州糖醋鱼：
新鲜的鱼类先炸至金黄，再用糖醋汁炒制，酸甜可口，鱼肉外脆内嫩。
抚州三丝粉：
由粉丝、肉丝和菜丝组成，配以特制酱汁炒制，口感爽滑，味道鲜美。
抚州板栗炖鸡：
鸡肉与板栗同炖，鸡肉香嫩，板栗软糯，汤汁鲜美，具有滋补功效。
抚州米粉：
以优质大米为原料，经过多道工序制成，吃法多样，可泡、可炒、可煮、可拌，搭配大骨汤或鸭汤，味道鲜美。
临川牛杂：
选用新鲜的牛肚、牛肠、牛肝、牛鞭、牛筋等内脏，搭配当地特色的辛辣调料烹饪，香辣可口，鲜嫩多汁。
南丰水粉：
以新鲜大米制成，搭配清爽的鲜汤、鲜嫩的鸭肉和香辣的调味料，口感鲜美，适合夏季食用。
藕丝糖：
以新鲜藕为原料，糖浆熬制而成，口感香甜，咀嚼时有脆脆的感觉。
火腿菜饭：
选用抚州本地特产的火腿，加入蔬菜、米饭等食材炒制，口感香醇。
临川菜梗：
选取新鲜的芥菜梗，洗净晾晒后腌制，口感清脆，有点辣有点咸又有点鲜。
崇仁麻鸡：
鸡肉鲜嫩，咬下去轻易从骨头上分离，鸡汤鲜美。
南丰蜜橘：
果肉细嫩，汁多味甜，是抚州的特产之一。
金溪竹筒饭：
将糯米和各种配料放入竹筒中，经过炭火烤制，香气四溢，口感独特。
广昌白莲：
莲子洁白如玉，口感酥脆，具有清热解毒的功效。
黎川芋糍：
选取芋头蒸熟后捣烂，再与薯粉拌匀做皮，馅料多样，食后满嘴溢香。
甲鱼粉皮：
以甲鱼和粉皮为主要食材，色泽白润，味道嫩滑鲜美。
临川藕丝：
选用上好塘藕为主料，配以银鱼、高汤等煸炒而成，藕质黏滑，入口香脆。
南丰鱼丝：
以活草鱼、韭菜、红椒等为原料烹制而成，质地嫩滑，清鲜爽口。
建昌香蒸肉：
肉质松软、酥嫩，肉香扑鼻，营养丰富，肥而不腻。
豆腐脑：
以其细腻的口感和独特的制作工艺而受到人们的喜爱，柔滑细腻，配上酱油、葱花、辣椒等调料，味道鲜美。
猪脚饭：
以其肥瘦相间的猪脚和独特的烹制方法而闻名，猪脚酥烂入味，搭配上香喷喷的米饭，口感丰富。
汤圆：
制作精细，口感软糯，有各种不同的馅料，如花生、黑芝麻、红豆等，每一口都散发着浓郁的香甜。
油炸臭豆腐：
外脆内嫩的豆腐，搭配上特制的辣椒酱，味道浓郁香辣。
黄粥：
选用优质的黄米熬制而成，颜色金黄，香气扑鼻，口感糯软。
牛筋煲：
选用嫩滑的牛筋和多种食材炖制而成。
酒卤鸡：
选用本地土鸡，以红曲米、花雕酒等独特的调料腌制而成，味道鲜美，肉质鲜嫩。
霉豆腐：
由豆腐和霉菌发酵而成，口感香味独特，食用时搭配辣椒酱和蒜泥食用更佳。
冻米肉丸：
由糯米粉、肉末、豆腐干等原材料制成，再加上特制的酱汁调味，口感鲜美、香糯，食用时冻着吃更加爽口。
