定远特色美食包括：
狮子头：
一种北方面食，通过发酵面团、加碱、调味料制成狮子头形状，然后油炸两次，外观金黄油亮，香味清淡诱人，口感外酥里韧，味道咸甜适中。
定远桥尾：
选用当地特产黑猪的臀部带尾骨的肉，经过精心加工和腌制，形似芭蕉扇，瘦肉居多，可蒸、煮食用，不腻不柴，开胃咸香适口。
炉桥鸡丝面：
鸡胸肉撕成细丝，搭配各类配菜和调味料炒熟，盖在煮好的面条上，最后淋上灵魂鸡汤，鸡丝柔韧有嚼劲，面条顺滑可口，鸡汤鲜美，鸡肉香甜。
池河梅鱼：
池河中的梅鱼，鱼肉细嫩，肥美饱满，香甜可口，没有河鲜的腥味，推荐红烧、清蒸、小炒等烹饪方式。
池河雪片糕：
选用上等糕糯米和优质庶粮，经过传统手工工艺精制而成，成品色白如雪，略带甜香，入口即化，清甜不腻。
三和千张：
安徽省滁州市定远县三和集镇的特产，单页薄如纸，色泽微淡黄，质细如豆腐，咀嚼筋而香，物美价又廉。
定远卤鹅：
选用优质鹅肉，经过精心卤制，味道鲜美，肉质鲜嫩。
神仙豆：
江淮地区特色食品，通过盐腌、发酵等工艺制成，耐贮藏，可搭配馍馍、稀饭或卷在烙饼里食用。
定远大麻饼：
定远县池河镇的传统特色美食，制作工艺精良，具有香甜酥脆的口感，外皮洒满芝麻，香气四溢，内馅饱满。
池河方片糕：
外形呈规整的长方形薄片，色泽洁白如雪，质地细腻柔软，入口即化，口感清甜，散发着浓郁的米香与香甜气息。
这些美食不仅体现了定远的地域特色，也融合了南北方的烹饪技艺，是当地人和游客不可错过的美味佳肴。
