龙岩美食丰富多样，以下是一些著名的龙岩美食：
涮九门头：
这是一道将牛身上的九个部位巧妙融合在一起的传统名肴，包括牛肝、牛腰、牛里脊肉等，加入客家米酒等调料，味道丰富，鲜嫩脆爽。
白斩河田鸡：
选用当地特产的河田鸡，通过简单的白斩工艺，最大限度地保留了鸡肉的鲜美，肉质紧实而不柴，是客家菜“原汤化原味”特色的典型代表。
牛肉兜汤：
以牛肉为主料，配以多种山野蔬菜，炖煮数小时，汤底鲜美，牛肉的鲜香和蔬菜的清甜相得益彰，特别适合冬季食用。
连城白鸭汤：
选用白鸭，配以党参、黄芪、当归等药材，炖煮数小时，汤底清澈鲜美，具有滋阴降火、祛痰止咳的功效。
长汀烧大块（皱纱肉）：
用肥瘦相间的猪肉，搭配特制的客家米酒和红糖，红烧而成，色泽红亮，香气扑鼻，肉质酥软而不腻。
永定梅菜扣肉：
选用“永定菜干”和猪五花肉，层层叠加，蒸制而成，肉质酥软，菜干入味，味道浓郁却不油腻。
闽西八宝饭：
由糯米、红枣、花生、莲子、枸杞、桂圆等八种食材制成，口感软糯、香甜，营养丰富，通常用于节庆或家庭聚会。
龙岩鱼头：
选用新鲜的鱼头与多种配料炖煮，味道鲜美，鱼头肉质嫩滑，汤底浓郁，常常加入豆腐、蘑菇、香菜等食材。
龙岩牛肉丸：
选用上等牛肉，经过反复揉搓、捶打，每一颗都鲜嫩多汁，弹牙有嚼劲，搭配特制酱料，味道极佳。
客家涮九品：
九种不同的食材，如猪瘦肉、猪肚、猪心等，配上鲜美的汤底，香得很，是一道满足感爆棚的美食。
这些美食不仅味道鲜美，而且富有营养价值，是龙岩地区传统与文化的完美结合。建议您根据个人口味选择尝试这些美食，相信您会爱上它们的美味。
