春季是万物复苏的季节，也是美食制作的旺季。以下是一些春季肉末美食的做法：
大蒜肉末烧口蘑
食材：鲜口蘑30个，大蒜1头，肥瘦猪肉馅半小碗，芹菜1根，蚝油1大勺，玉米淀粉适量，生抽2勺，盐半勺，白胡椒粉少半勺，料酒1勺，植物油适量。
做法：
1. 口蘑洗净切十字刀，芹菜切段，大蒜拍裂。
2. 猪肉馅加生抽、料酒、白胡椒粉拌匀，加玉米淀粉静置。
3. 锅里加水烧开，倒入口蘑焯水5秒，捞出控水。
4. 铁锅烧热加少量植物油，放大蒜小火煸炒至微黄。
5. 倒入肉馅中火煸炒至变色，加口蘑和芹菜翻炒，加蚝油和盐调味。
肉末炒春笋
食材：春笋1棵，猪肉末2两，青菜椒1个，大蒜3瓣，生姜1块，少量黑木耳。
做法：
1. 春笋切丁焯水，青菜椒去籽切丁，黑木耳泡发撕小块，大蒜和生姜切末，肉末冲洗沥干。
2. 油锅烧热，倒入肉末炒出水分，加姜末和蒜末炒香。
3. 加生抽、老抽翻炒上色，倒入春笋丁、黑木耳，加味精、白糖、盐调味，最后放入青菜椒丁炒熟，勾芡起锅。
地皮菜炒肉末
食材：地皮菜、猪肉末、辣椒、生姜。
做法：
1. 地皮菜洗净控干水分，猪肉切末，辣椒和生姜切好。
2. 油锅热后倒入肉末炒至变色，加入生姜和辣椒圈，地皮菜翻炒均匀，加盐和生抽调味，炒至熟装盘。
肉末豆角
食材：豆角、肉末。
做法：
1. 豆角切段，肉末炒至变色。
2. 加入豆角翻炒，调味后继续炒至豆角熟透，即可出锅。
肉末土豆
食材：土豆、肉末。
做法：
1. 土豆切丁，肉末炒至变色。
2. 加入土豆丁翻炒，调味后炖煮至土豆软烂，即可出锅。
肉末蒸蛋
食材：鸡蛋、肉末、葱花。
做法：
1. 鸡蛋打散，加入肉末和适量盐搅拌均匀。
2. 蒸锅水开后将蛋液放入，蒸至蛋液凝固，撒上葱花即可。
肉末豆腐
食材：豆腐、肉末、生姜、蒜瓣、香葱、郫县豆瓣酱、生抽、香醋、蚝油、胡椒粉、香油、水淀粉。
做法：
1. 豆腐切片蒸2-3分钟，姜蒜切末，香葱切葱花。
2. 锅中加油，下入姜蒜末煸香，加入肉末炒至微焦，加入豆瓣酱炒出红油。
3. 加入调味料和水淀粉烧开，淋在蒸好的豆腐上，撒上葱花即可。
这些春季肉末美食不仅美味，而且营养丰富，非常适合春季食用。你可以根据自己的口味选择合适的菜品进行尝试。
