佛山现做的美食种类繁多，以下是一些著名的佛山美食：
双皮奶
特点：口感细腻嫩滑，奶香浓郁，甜而不腻。
制作方法：将鲜牛奶倒入锅中加热，奶皮形成后挑出放在碗底，将剩余牛奶与蛋清、白糖混合搅拌均匀，再缓慢倒入有奶皮的碗中，让奶皮浮在表面，放入蒸锅蒸熟，冷却后形成上下两层奶皮。
西樵大饼
特点：外皮酥脆，内部松软，有麦香和甜味。
制作方法：西樵山清泉与面粉、白糖、酵母混合揉成面团，醒发至两倍大，分成小块揉圆，放入烤箱烤制。
高明濑粉
特点：入口软、韧、爽、滑，味道鲜美。
制作方法：大米磨粉加水揉成面团，放入特制工具中挤压成细长面条，煮熟后加入猪肝、瘦肉、骨头慢火熬成的清汤，再撒上花生米、蒜蓉、葱姜花。
九江煎堆
特点：色泽金黄，甘香松脆，是当地过年必备小吃。
制作方法：糯米粉、冰片糖、花生仁等原料混合揉成面团，分成小块搓成圆球，表面裹上白芝麻，放入油锅炸至金黄。
炸牛奶
特点：外皮香脆，内里鲜奶可流动，口感丰富。
制作方法：鲜奶、糖、淀粉混合加热搅拌至浓稠，倒入容器冷却定型成奶糕，切成小块裹上面糊，放入油锅炸至外皮金黄酥脆。
虾饺
特点：外皮晶莹，内馅鲜美，口感爽滑。
制作方法：澄面和开水混合揉成面团，醒发后分成小块擀成薄面皮，鲜虾洗净去壳去虾线，部分保留整虾，部分剁成碎，加入五花肉碎和笋丁搅拌成馅料，用面皮包馅捏褶，放入蒸笼蒸熟。
肠粉
特点：皮薄如纸，口感滑嫩，淋上特制酱汁，味道更鲜美。
制作方法：大米磨成细腻米浆，均匀铺在蒸盘上，加入牛肉、虾仁等配料，放入蒸笼快速蒸熟。
干炒牛河
特点：河粉洗净沥干水分，炒制后口感香脆。
制作方法：河粉与牛肉、豆芽等食材快速翻炒，加入酱油、老抽等调料，炒至河粉熟透且均匀上色。
沙虫粥
特点：鲜香扑鼻，口感滑嫩，广受当地人欢迎。
制作方法：沙虫浸泡后清洗干净，与大米和姜片煮成粥底，加入沙虫继续炖煮20分钟，最后加盐调味，撒上葱花。
均安蒸猪
特点：肉质鲜嫩，肥而不腻，香气扑鼻。
制作方法：优质五花肉腌制后放入蒸锅中蒸熟，切成小块，撒上熟芝麻。
佛山扎蹄
特点：皮脆肉嫩，味道醇厚，制作工艺独特。
制作方法：猪蹄膀经过腌制、扎紧、炖煮等多道工序，皮脆肉嫩。
石湾鱼腐
特点：色泽金黄，口感细腻，味道鲜美。
制作方法：鲮鱼肉制成浆状，加入鸡蛋、淀粉等，油炸至金黄。
顺德鱼生
特点：鲜美嫩滑，色彩缤纷。
制作方法：新鲜草鱼切成薄片，配以姜丝、葱丝、柠檬叶等配料食用。
柱候鸡
特点：鸡肉酥嫩入味，汤汁清爽鲜美。
制作方法：鸡肉在慢火炖煮的过程中，充分吸收柱候酱的香气。
