银川的美食烧菜包括以下几种：
手抓羊肉：
手抓羊肉是银川地区的经典美味，选用盐池滩羊，肉质鲜嫩，不腥不膻，通常搭配特制料汁食用。
大蒜烧黄河鲶鱼：
这道菜以黄河中的鲶鱼为主料，用大蒜和多种调料爆炒和焖煮，鱼肉鲜嫩多汁，蒜香浓郁，特别下饭。
碗蒸羊羔肉：
这是一道传统的蒸菜，选用优质羊肉，加入香料、酱油、蒜末等腌制后蒸制，肉质酥软入味，汤汁清鲜。
宁夏烤全羊：
烤全羊是银川宴席上的“王者”，选用盐池滩羊，现宰现烤，外皮金黄酥脆，内里汁水四溢，是宁夏银川等地的传统名菜。
烤全羊：
与宁夏烤全羊类似，也是用盐池滩羊烤制，但具体做法和风味可能略有不同。
银川炖羊杂：
羊杂包括羊肝、羊肚、羊肺等部位，通过慢炖的方式，风味浓郁，汤色鲜亮，肉质滑嫩，是银川冬季的暖身美食。
这些菜肴不仅展现了银川美食的独特风味，也体现了当地丰富的饮食文化。建议您亲自品尝这些地道的银川美食，感受其独特的魅力。
