怀化拥有丰富多样的美食，以下是一些值得推荐的特色小吃：
通道侗家腌肉
用猪肉、盐、花椒等原料制作，口感鲜美，味道香辣。
洪江血粑鸭
结合了鸭子、糯米、鸭血等食材，口感丰富，香辣可口。
新晃黄牛肉
以牛肉、辣椒、蒜等原料烹制，肉质鲜嫩，味道浓郁。
沅陵晒兰肉
经过腌制和晾晒的猪肉，口感紧实有嚼劲，带有烟熏香气。
怀化米粉
以其独特的口感和丰富的种类闻名，包括沅陵猪脚粉、洪江米粉、怀化鸭子粉等。
芷江鸭
采用芷江当地的麻鸭，经过独特的香料炖煮，鸭肉鲜嫩，香味浓郁。
溆浦鹅
外热内软，香酥可口，是怀化的特色美食之一。
雪峰乌骨鸡汤
以雪峰乌鸡为主料，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。
辰溪稻花鱼
鱼肉紧实鲜嫩，带有淡淡的稻花清香，适合煮汤。
会同牛肉汤
以牛骨和牛肉熬制的高汤为底，牛肉香气十足，口感温润中带着咸鲜。
靖州雕花蜜饯
采用多种水果和蔬菜制作，香甜可口，风味独特。
溆浦擂辣椒茄子
将茄子和青辣椒炭烤后捣成泥状，口感绵柔却又不失刺激。
芷江炒血粑
将糯米血粑与辣椒、腊肉或五花肉同炒，风味独特。
这些美食不仅展现了怀化的地域特色，也体现了其丰富的饮食文化。无论是当地居民还是游客，都能在这些美食中找到属于自己的味蕾享受。
