黔南地区拥有丰富多样的美食，以下是一些小众但同样受欢迎的特色美食：
黔南米粉
细腻的面条和鲜美的汤汁，常配以鸡肉、牛肉、豆腐等配料，香气扑鼻，回味无穷。
黔南腊肠
选用优质猪肉经过腌制、晾晒等工艺制成，口感鲜美，香味浓郁，是当地人过年过节必备的美食之一。
黔南粉蒸肉
将猪肉切成薄片，加入葱姜蒜等调料腌制后蒸熟，色泽红亮，肉质鲜嫩，口感香甜，是家庭聚餐的常见菜品。
苗家酸汤鱼
以鱼为主料，加入酸汤、酸菜、泡椒等调料烹制而成，口味独特，酸辣开胃，是苗族人民的传统美食之一。
苗家腊肉
选用当地优质猪肉，经过腌制、晾晒、炖煮等多道工序制作而成，色泽红亮，口感鲜香，肉质紧实，风味独特。
黔南荞凉粉
选用当地优质荞麦为原料，经过磨浆、蒸制、凉拌等多道工序制作而成，色泽翠绿，口感爽滑，搭配特制蘸料，味道鲜美。
苗家辣子鸡
选用当地土鸡，搭配辣椒、花椒、八角、桂皮等香料烹饪而成，色泽红亮，口感鲜辣，香气扑鼻。
砂锅粉
也称砂锅米粉，有辣子鸡粉、大排粉、脆臊粉、三鲜粉等多种口味，深受当地民众和游客的喜爱。
都匀太师饼
以精面粉为主要食材，搭配火腿丁、豆沙、白糖、鲜猪肉等配料，制作工艺讲究，口感香咸甜皆备，是黔南境内一道口感独特的美食。
鱼包韭菜
以鲤鱼为原料，制作时先把鲤鱼沿背脊剖开，除去内杂，然后洒进少量米酒、香葱、大蒜、生姜和食盐等佐料，再将韭菜填满鱼腹用米草捆扎好，最后置大锅中清炖或清蒸，成品肉肥细腻，鱼骨酥脆，独具风味。
盐酸扣肉
用带皮牛五花肉为主要食材，配以盐酸、糟辣、盐、白糖、生抽、白酒、葱、姜等多种辅料经过油炸、浸泡、切片、蒸制而成，吃起来盐酸味浓，牛肉软嫩滑糯，入口即化。
独山三酸
包括盐酸、酸汤和臭酸等，盐酸以青菜为主要原料，加以糯米甜酒、辣椒、大蒜、冰糖、食盐等精制而成，色鲜味美，脆嫩可口。
都匀冲冲糕
用糯米为主要食材，先将糯米粗磨成粉，炒半干半熟，笼蒸后撒以芝麻末、黄豆粉、花生米、红糖末蒸熟，用木棒将糕冲出，柔软香甜，口感保留了糯米的韧性。
独山烤乳猪
烤乳猪散发着诱人的香气，皮脆肉嫩多汁，是黔南地区的一道特色美食。
瓮安松花皮蛋
皮蛋色泽晶莹，内部纹理宛如松花，口感嫩滑，搭配酱油和姜蒜等调料，风味独特，既开胃又解腻。
这些美食不仅体现了黔南地区的独特风味，也展示了当地丰富的饮食文化。每一道菜肴都有其独特的制作工艺和风味，值得品尝和体验。
