榕江春天的美食丰富多样，以下是一些春季特色美食：
甜藤粑：
这是榕江县苗族和侗族等少数民族的传统美食，香甜可口，营养丰富，具有补体健身的功能。每年春季，当地人从山上采集甜藤，经过一系列制作过程后煎烙而成，被称为“三月粑”。
青苔汤：
在归利村，新鲜青苔被清洗后用来煮汤，味道鲜美，细腻爽滑，具有解疲劳的功效。
牛瘪或羊瘪：
也称为“百草汤”，精选贵州本地小黄牛或小香羊为食材，结合多种药材制作而成，具有健胃、祛热和助消化等功效，是少数民族地区招待贵宾的上等佳肴。
稻花烧鱼：
将鱼苗放入稻田里进行鱼稻互养，鱼肉具有一种天然的稻花香味，烤熟后拌入青辣椒和本地野菜，风味独特。
烤香猪：
选用月亮山小香猪为主食材，烤至外焦里嫩，香脆可口，是食肉者的最爱。
白切醋血鸭：
用榕江本地土鸭和鸭血、米醋制作而成，鸭肉口感松软清甜，配上自制的辣椒蘸料，口感丰富。
酸汤牛肉：
榕江糟辣椒炒制后加清水，再加上本地番茄熬制而成，汤味鲜美，入口入魂。
榕江米粉：
榕江卷粉是榕江传统的美食，薄如蝉翼的粉皮裹挟着鲜嫩的肉末、爽脆的豆芽和滑润的木耳，再浇上一勺香辣酱汁，深受食客喜爱。
甜酒粑：
用糯米饭兑上甜酒曲发酵酿制成酒糟，再加入糯米和大米制成的米面，煮熟后味道甜糯柔软可口。
塔石香羊瘪：
榕江县少数民族同胞喜爱的上品佳肴，以塔石香羊为原料，营养丰富，清凉可口，有助消化。
小香鸡稀饭：
选用榕江特产的小香鸡与上等大米熬制而成，香味浓郁，是榕江人的“心灵鸡汤”。
榕江腌鱼：
选用稻花鱼腌制发酵，呈现出金黄诱人的色泽，口感软嫩，甜酸辣麻咸五味俱全。
榕江鱼生：
新鲜的草鱼切成薄片，晶莹剔透，是勇敢者的美食。
侗果：
香糯米、黄豆浆和甜藤水的完美结合，金黄酥脆，承载着侗族文化。
三鲜水芋粉：
以水芋头为原料制作而成，口感粉香柔滑，可凉拌可爆炒，是素食者的福音。
这些美食不仅体现了榕江丰富的民族文化，也展示了当地独特的食材和烹饪技艺。春天是品尝这些美食的最佳时节，游客们可以在榕江县体验到地道的风味。
