福鼎是一个美食的宝藏，尽管它相对较为偏僻，但其独特的美食文化吸引了许多食客。以下是一些福鼎的特色美食推荐：
肉燕：
福鼎肉燕与温州肉燕相似，是每桌必备的菜色。肉燕的燕皮需要手工捶打，内馅通常包括海鲜、精选瘦猪肉和马蹄等，口感爽脆鲜甜。
肉片：
福鼎肉片以猪后腿肉为原料，经过捶打或绞肉机制成肉酱，再加入淀粉调配，煮制后口感筋道顺滑。福鼎肉片最经典的吃法是搭配酸、辣调味，撒上香菜和紫菜。
粿汤：
福鼎粿汤类似于广式的米粿汤，常见于当地的早餐店。叶记啊义粿汤是一家老店，其粿汤味道鲜美。
豆花：
一品豆花是福鼎当地非常受欢迎的一款甜品，豆花软嫩顺滑，入口即化，豆香浓郁，味道清爽不甜腻。
柘荣猪肉丸：
福鼎的猪肉丸包括肉片、肉丸和肉筋，其中肉丸的口感扎实Q弹，搭配酸酸辣辣的汤底，非常解腻。
戴记鼎边糊：
这是福鼎的老字号早餐店，鼎边糊热腾腾的，里面加入芹菜叶和福鼎本地的酸菜，再搭配一根酥酥脆脆的油条，是当地人的早餐首选。
北市场牛肉丸：
福鼎北市场的牛肉丸以其扎实的口感和鲜美的味道著称，是福鼎人喜爱的美食之一。
畲族乌米饭：
宁德是畲族的聚集地，畲族乌米饭是当地的传统美食，具有独特的风味。
福鼎挂霜芋：
福鼎的槟榔芋经过特殊烹制，表面挂上一层白糖，口感外酥里嫩，香气扑鼻。
洋中拌粉：
又称“焯粉”，是洋中当地非常有名的小吃，口感丝滑，常配以生姜丝和荷包蛋。
炒石螺 、 拌生面、 拌鸡肠面、 捞线面、 面鱼、 花面：
这些是福鼎当地常见的小吃，风味独特，值得一试。
江记鱼片：
这是福鼎的本地小吃，以海鱼为原料，制作技艺为省级非物质文化遗产。
这些美食不仅反映了福鼎丰富的饮食文化，也体现了其地理位置带来的独特风味。如果你有机会来到福鼎，一定不要错过这些地道的美味。
