新乡拥有众多具有地方特色的传统美食，每一种都深受当地人喜爱，同时也吸引着众多外地游客。以下是一些新乡著名的传统美食：
千层肉：
口感鲜美，肉质细腻，是新乡的传统佳肴。
卷尖：
属于豫菜系，外皮用鸡蛋摊成薄饼卷起，色泽金黄，口感香而不腻。
罗锅肉：
肥而不腻，是新乡的传统菜肴之一。
火烧：
外焦里嫩，风味独特。
糊涂面：
具有祛风避寒的功效，煮的时间越长，香味越浓郁。
原阳凉粉：
夏季必备的风味小吃，以绿豆为原料，口感筋道爽口。
红焖羊肉：
以羊肉为主料，配以红枣、枸杞等，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是新乡的地标美食。
新乡烧鸡：
色泽鲜艳，味香肉嫩，酥烂脱骨，是新乡的特色菜之一。
霜打馍：
河南长垣民间传统甜食，采用传统挂霜技法，口感独特。
蜜汁山药：
选用上等山药，搭配土蜂蜜熬制的蜜汁，滋补美味。
获嘉饸饹条：
以面粉和食用碱为主料，口感筋道，是新乡人喜爱的传统面食。
延津火烧：
外观浑圆如饼，色如紫铜，中间鼓凸，层次分明，外焦里嫩。
牛忠喜烧饼：
国家级烧饼大师牛忠喜研制，松酥起层，香而不腻。
原阳烩面：
又称原阳羊肉烩面，汤肥肉瘦，汤汁鲜美，营养丰富。
新乡红枣：
果大皮薄，肉厚核小，是养生的优选。
新乡米醋：
色泽清亮，口感醇厚，适合用来调味和制作凉菜。
新乡哈拉条：
面条筋道，配上新鲜的蔬菜和肉类，色香味俱全。
新乡牛肉干：
肉质鲜美，是肉食爱好者的佳选。
新乡油炸糕：
外脆内软，香甜可口，是传统的小吃之一。
这些美食不仅体现了新乡丰富的饮食文化，也展示了其独特的烹饪技艺和食材优势。每一道美食都有其独特的风味和故事，值得品尝和回味。
