宁南傣味美食包括以下几种：
撒撇：
傣味特色菜之一，有苦撒和酸撒两种，酸辣芳香。
菠萝饭：
以菠萝为容器加工的米饭，味道佳。
竹节虫：
竹节内的虫子，经过烹饪后味道鲜美。
竹筒饭：
用香竹筒蒸制的米饭，香气浓郁，饭软而细腻。
傣味鬼鸡：
以酸辣口感和丰富的香料搭配著称。
傣味烧茄子：
茄子与辣椒、大蒜等调料烤制而成。
傣味百香果煮鸡：
结合酸甜辣的口味，开胃。
傣味舂鸡脚：
使用泰国大芫荽、香茅草、酸柠檬等调料舂制，味道酸酸辣辣，极为开胃。
手抓鱼米线：
源自泰国的原始风味，清爽可口。
香茅草烤鱼：
用香茅草和独特香料烤制的鱼。
油炸青苔：
用青苔片煎黄后食用，香脆可口。
油炸竹蛆：
炸好的竹蛆蘸椒盐食用，味道像小颗的油炸花生米。
炸初生蝉：
油炸初生蝉，滋味像大虾米或油炸软壳蟹。
傣族烧烤：
用竹枝串起肉类，外裹香茅烤熟，风味独特。
傣味柠檬鸡：
以柠檬汁、酱油、蒜末、姜末、小米辣等调料烹制的鸡肉菜肴。
傣味泡鸡脚：
用白醋、辣椒酱、盐、小米辣和刺芹等调料腌制鸡脚。
傣味烤鱼：
用罗非鱼等鱼类，加上小米辣、大蒜、傣味大芫荽等调料腌制后烤制。
傣味柠檬撒：
以超细米线、青柠汁冰块、柠檬片、小米椒、大芫荽、韭菜、盐、味精、鸡精、糖、牛肉末等调制的汤汁。
傣味糯粽：
用野生苕帚叶包扎蒸煮，配上傣族手工红糖熬制的糖稀，甜糯香浓。
酸笋煮鸡：
将酸笋用水漂去酸味后煮透，再放入鸡肉同煮，酸辣可口。
傣味酸肉：
以酸牛筋和酸牛头脚最具特色，筋白而净，清清爽爽，味微酸香辣。
傣族烧鱼：
用特殊酱料“番茄喃咪”腌制的鱼。
稀豆粉：
用豌豆磨制成面粉，加水调制成稀豆粉汤，倒在竹器上晾干制成豆粉片，然后油炸成黄脆皮，再加辣椒香菜等调料食用。
这些菜肴不仅味道独特，而且充分展示了傣族饮食文化的丰富性和多样性。
