岑溪拥有丰富多样的私房美食，每一种都蕴含着当地的风土人情和独特的制作工艺。以下是一些不容错过的岑溪美食：
石磨米粉：
采用传统石磨工艺制成的米粉，口感细腻爽滑，搭配各种调料和臊子，风味独特。
三黄鸡：
以黄皮、黄嘴、黄脚著称的本地优质土鸡，无论是白切、煲汤还是红烧，都能展现出其肉嫩骨细、皮脆肉滑的特点。
豆腐酿：
将新鲜豆腐切成小块，填入猪肉、韭菜等调制的馅料，煎至金黄后焖煮，香气四溢，口感嫩滑。
扣肉：
农村酒席上的压轴菜，通常是五花肉经过煮、炸、蒸等多道工序后，再回锅焖煮，肥而不腻。
白斩狗：
一种以狗肉为主料的传统菜肴，肉质鲜嫩，深受当地人喜爱。
虾儿堆：
外糯里酥的美食，具体制作方法和口味未详细描述，但以其独特的口感在岑溪广受欢迎。
南渡白助：
一种似助似粉的地方小吃，具体制作方法和风味未详细描述。
岑溪白助：
又称九层皮的特色米助，具体制作方法和风味未详细描述。
粟粥：
一种爽滑润喉的粥，以粟米为主料，口感细腻。
牛杂：
藏于街头巷尾的美味小吃，选用新鲜牛杂，搭配爽滑米粉，酸辣爽口的汤汁让人胃口大开。
酸嘢：
一种看到就口水流的杂锦，具体制作方法和风味未详细描述，但以其独特的酸味在岑溪广受欢迎。
三堡腐竹：
长寿之乡的特产，以腐竹为主料，营养丰富。
竹笋酿：
利用当地丰富的竹笋资源，制作出色香味俱佳的菜肴。
煎豆腐：
将豆腐煎至金黄后，再加入浓郁汤汁焖煮入味，是岑溪的传统名菜之一。
炒螺蛳粉：
米粉在热锅中与酸笋、豆芽、青菜等丰富配菜激情碰撞，是岑溪人餐桌上一道百吃不腻的特色佳肴。
瓦煲螺蛳粉：
在砂锅中慢慢熬煮，螺蛳汤底浓郁醇厚，搭配爽滑劲道的米粉和各种配料，是岑溪人在寒冷冬日里的温暖慰藉。
酸/香辣牛杂粉：
精选新鲜牛杂，搭配爽滑米粉，酸辣爽口的汤汁或鲜辣的汤汁让人胃口大开。
这些美食不仅展现了岑溪独特的风味，也体现了当地人对美食的热爱和追求。每一道菜都有其独特的制作工艺和风味，值得细细品味。
