徐州佤族的美食主要包括以下几种：
鸡肉烂饭：
佤语称之为“馍尼亚布绕”，是佤族的传统美食。制作时，将鸡肉煮熟后撕碎，与大米一起煮成粥，再加入各种调料拌匀即可。其口感细腻，味道香浓，是佤族人民待客的佳品。
酸竹笋：
酸竹笋是佤族喜爱的食物之一，每年夏秋季节几乎每个家庭都会腌制几罐酸笋子。酸笋子可以用来煮鱼、煮螃蟹等，是酸笋是少不了的作料。
臭豆豉粑粑：
这也是佤族最喜爱的食物之一。
水酒：
水酒是佤族人酿制的一种低度酒，由于营养丰富，加之清冽甘醇，口感舒适，所以佤族人最喜欢饮用，也是招待客人的重要饮料之一。
蘸水稀饭：
佤族称之为“每最”，其制作方法是：用新鲜的白菜、青菜、南京豆、筷子豆等放上少量大米，再加适量的食盐掺和煮熟。再将用火灰焐熟的豆豉粑粑、火烧辣椒以及生姜、大蒜舂碎，芫荽及葱切好，放在大碗内，用开水冲泡，稍凉之后即成蘸水。稀饭蘸着蘸水吃，既清香可口，又略带刺激，很能增进食欲。
绿豆菜：
绿豆菜是佤族最有特点的食物之一。其做法是：先浸泡绿豆，淘洗后再煮。尚未沸涨之前不能搅拌，避免夹生。水涨后，放入腊牛肉、腊猪脚或腊猪肉。
火烧牛干巴：
将牛干巴用火烧熟，然后切成小块，再加入各种调料拌匀即可。火烧牛干巴口感香脆，味道鲜美，是佤族人民喜爱的美食之一。
牛皮菜根：
牛皮菜根是佤族的一道传统名菜，因为牛皮菜根现在都成为了网红美食了。
这些美食不仅反映了佤族的饮食文化，也体现了他们对食物的独特处理和烹饪技巧。如果有机会到徐州旅游，不妨尝试这些地道的佤族美食。
