綦江拥有丰富多样的美食，以下是一些值得推荐的美食：
豆花饭：
豆花饭是綦江极其常见的美食，每个镇场上都有一两家出名的豆花饭馆。
豆腐乳：
豆腐乳在綦江的制作历史可以追溯到唐朝时期，是当地的传统特产。
北渡鱼：
北渡鱼是綦江的标志性美食，类似于北京烤鸭、重庆火锅和万州烤鱼。其经典吃法包括麻辣鱼、酸菜鱼和番茄鱼。
安稳羊肉：
自明末清初以来，安稳羊肉以其浓郁洁白的汤汁和醇香软糯的口感闻名，是綦江的特色美食。
东溪刘氏黑鸭：
刘氏黑鸭采用上等的原材料和秘制卤料制作，外皮焦黑酥脆，鸭肉紧致出味，是东溪的特色美食。
綦江米粉：
綦江米粉色白质柔，绵嫩细滑，不同的街镇有不同的煮法和佐料，其中扶欢米粉和赶水米粉尤为著名。
五花血豆腐：
这是一种独特的传统特色美食，通常在过节或宴客时端上餐桌，味道爽口且腊味十足。
饭遭殃辣椒酱：
选用海拔800米以上高山种植的子弹头辣椒制作，辣、鲜、香，适合拌饭、拌菜、拌面条、炒菜等多种用途。
古剑禅茶：
拥有千年历史，由唐朝古剑山古寺高僧所创，闻名全国，深受茶禅一味理念的影响。
急米：
位于綦江城区石佛岗的一家米线老店，以30多年的历史成为当地人的常去之地。
这些美食不仅反映了綦江丰富的饮食文化，也体现了当地人对美食的热爱和追求。无论是传统名菜还是特色小吃，都能让人流连忘返。建议您亲自品尝这些美食，感受綦江独有的风味。
