柳州的美食丰富多样，以下是一些著名的地标美食：
螺蛳粉
柳州螺蛳粉是柳州最有名的小吃，以螺蛳汤料、米粉和特定配料制作，具有臭、辣、爽、鲜、烫等独特风味，获得了国家地理标志商标，制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。
广西苗族酸肉
将蒸熟的糯米与辣椒粉混合，再层层叠放到粘满盐巴的猪肉上，经过自然发酵，制成的酸肉酸辣可口，是柳州地区的特色美食。
芙蓉酥
由猪前腿肉、木耳、香菇、鸡蛋、芋头等原料制作，油炸后色泽金黄，外皮酥脆，内部嫩滑，是融安县的特色美食。
柳州马肉粉
以马肉为主要食材，口感鲜嫩，味道香甜，是柳州的特色美食之一。
柳州鸭下巴
口感鲜嫩，味道香甜，也是柳州的特色美食。
柳州云片糕
口感软糯，味道香甜，是柳州的另一种特色美食。
酸野
代表当地特色的腌制水果、蔬菜小吃，口感酸甜，滋味独特，是柳州街头巷尾常见的美食。
冰渣豆腐花
以细腻滑嫩的豆腐花配以碎冰和红糖浆而成，是柳州独具特色的一道甜品小吃。
柳州酿豆腐泡
选用的豆腐泡油炸至金黄，空心后酿入大糯米、芋头、香菇、云耳、马蹄及鲜肉等，蒸或烫火锅后香气扑鼻，口感咸鲜，层次感分明。
铜瓢粑
用铜瓢盛米浆，拌入盐和萝卜丝、南瓜丝等，再放入油锅炸至金黄，香酥松软，是柳州的传统特色小吃。
柳州烧鹅
外皮焦脆，肉质鲜嫩，色泽金黄，香气扑鼻，是当地人日常生活的一部分。
酸笋炒田螺
酸笋的酸味与田螺的鲜美相得益彰，是柳州街头巷尾常见的美食。
马蹄糕
口感细腻而Q弹，马蹄的清香与糕点的甜味融合得恰到好处，是当地人喜爱的甜点。
融安滤粉
米浆通过特制的筛子过滤成粉条，再配以卤水和各种配料煮熟，口感爽滑，是柳州融安地区的特色美食。
柳州卷粉
薄如蝉翼的米皮包裹着肉末、木耳、香菇、马蹄等食材炒制而成的馅料，再淋上一层特制的卤汁，撒上花生碎和芝麻，是柳州人早餐的宠儿。
这些美食不仅代表了柳州的独特风味，也体现了当地丰富的饮食文化。如果有机会到柳州旅游，一定不要错过这些地标美食。
