府谷的美食早餐丰富多样，既有传统的风味，也有地方特色。以下是一些常见的府谷早餐选项：
卤水猪肚：
这是一道传统的府谷美食，以其独特的口感和风味深受当地人喜爱。
府谷酥鸡肉：
这道菜以其香脆的口感和丰富的味道成为府谷人早餐的常见选择。
府谷小酥肉：
里脊肉经过精心烹制，口感酥软，不油腻，是早餐中的佳品。
府谷拼三鲜：
由多种食材拼合而成，味道丰富，深受食客喜爱。
羊肉熬茄子：
这是一道充满乡情的菜肴，茄子与羊肉的完美搭配，让人回味无穷。
红腌菜拌汤：
以红腌菜和汤料拌匀，口感独特，是府谷人早餐中的一部分。
猪肉臊子、羊肉臊子、粉条、豆面、荞面饸饹、炸糕：
这些是婚宴早餐中常见的食物，搭配在一起味道丰富，深受宾客喜爱。
糕：
府谷的糕是一种用软米（黍子推的米）制作的主食，常与面配合食用，如“糕荞面”、“糕豆面”等。
黄米油糕：
这是府谷县的一道特色美食，逢年过节或喜庆场合必有。
羊杂碎：
用煮羊肉的汤为原汁，加入羊头肉、羊肚、羊百叶等食材，味道鲜美。
压花肉：
猪头肉经过卤制后压花，冷却后切片，食时蘸料享用。
酸粥：
用黄米发酵后熬制而成，是府谷的传统风味美食。
猪黑肉大烩菜：
由猪黑肉、土豆、粉条、白菜等炖制而成，味道浓郁。
这些美食不仅味道独特，而且深受当地人喜爱，是府谷早餐中不可或缺的一部分。如果你有机会到府谷，不妨尝试这些地道的美食，体验一下府谷的饮食文化。
