化州民间美食种类繁多，以下是一些具有代表性的美食：
簸箕炊
特点：细腻与酱香的完美融合，将磨成浆的米粉均匀铺展在簸箕中，上锅蒸煮至熟透，层层叠加，形成三层以上的美味佳肴。每一层米粉都细腻富有弹性，软而不黏牙，搭配上秘制的酱料，香浓而不腻。
官桥煎堆
特点：外皮薄脆酥香，内里软糯粘连，选用新鲜细腻的糯米粉做皮，包裹着生椰丝、花生、莲蓉、豆沙等丰富馅料，再经过热油煎炸至金黄。
艾籺
特点：用“猫屎艾”制作的特色小吃，将田艾捣成艾蓉后与糯米粉混合搓成面团，再包裹着各种馅料制成。馅料丰富多样，既有咸的如韮菜、肉馅、虾皮等，也有甜的如椰丝、木瓜丝、花生碎等。
好心化州·文化美食街
特点：臭豆腐与手信的双重享受，臭豆腐料多味美，每一口都让人欲罢不能。
化州拖罗饼
特点：中秋佳节的传统美味，制作工艺独特，外皮酥脆，内馅丰富，通常有椰丝、叉烧、五仁等多种口味。每一口都能感受到饼皮的酥脆和内馅的香甜。
化州香油鸡
特点：选用当地走地鸡，肉质鲜嫩，再配上特制的香油，香气渗透到鸡肉的每一个角落，入口即化。
化州隔水蒸鸡
特点：采用隔水蒸的方式，最大程度地保留了鸡肉的鲜嫩和营养。蒸好的鸡肉色泽金黄，皮脆肉嫩，入口即化。
化州牛杂
特点：选用新鲜的牛杂，经过精心炖煮，牛杂软糯入味，汤汁浓郁。搭配上特制的酱料，更是让人食欲大增。
化州糖水
特点：化州号称“糖水之都”，糖水种类繁多，口味多样，有香芋西米露、绿豆沙、红豆沙、番薯糖水等。其中最受欢迎的当属椰汁香芋西米露，椰汁奶香味十足，香芋粉而嚼劲足。
化州灰水籺
特点：一种用灰水（草木灰水）制作的籺，口感独特，常搭配不同的馅料。
这些美食不仅代表了化州的独特风味，也体现了当地丰富的饮食文化和传统技艺。如果有机会到化州旅游，不妨亲自品尝这些地道的美食，感受这座城市的美食魅力。
