建阳拥有众多清淡而美味的特色美食，以下是一些推荐：
建阳桔饼：
这是建阳的传统特产，以优质橙皮为原料，经过精细加工制成。桔饼口感柔软，酸甜适中，带有浓郁的橙香，既可作为日常零食，也可用于馈赠亲友。
泡粿条：
由优质大米制成的粿条，搭配浓郁的骨汤、香菇、木耳等辅料，最后撒上一把葱花和炸得酥脆的花生碎。一碗热腾腾的泡粿条，既是美味享受，又能带来温暖与满足。
芋饺：
以芋头泥为皮，包裹猪肉、笋丝等馅料，制作时讲究皮薄馅多。蒸熟后的芋饺晶莹剔透，散发着浓郁的芋香，咬上一口，外皮软糯，内馅鲜香多汁。
茶油炒饭：
采用当地茶油与优质大米，配以鸡蛋、腊肉、青菜等食材，炒出的米饭粒粒分明，油润香浓。茶油特有的淡淡清香赋予炒饭独特的风味，既美味又健康。
建阳板鸭：
选用当地优质鸭子，经过腌制、风干等多道工序制成。鸭肉紧实、口感鲜美，可以清蒸或用来煮汤，最经典的吃法是简单切片，蘸上特制的酱料，咸香适口。
黄坑酿豆腐：
在建阳黄坑，酿豆腐是逢年过节、宴请客人的必备菜肴。一盘热气腾腾、浓香软嫩的酿豆腐，总是令人垂涎。
麻沙豆干：
这是建阳麻沙的特产，是豆腐的纯手工工艺再加工制品。其形状规整，表面呈猪肝色，有光泽，有弹性，口感韧、嫩、香、滑，令人回味无穷。
水吉扁肉：
建阳水吉镇传统的地方小吃，面皮光滑透亮，肉馅部分鼓涨圆滚，口感鲜嫩滑溜，香甜可口。
鱼头豆腐汤：
这是一道家常菜，鱼头洗净后腌制，再与酒、生抽、葱白头、生姜等食材一起腌制，最后加入武夷松茸鲜调味料，原汤口感更鲜美。
光饼：
用木炭炉子烘烤的传统特色小吃，有梅菜干口味、鲜肉香葱口味等，大的、小的、薄的、厚的各式各样，口感酥脆。
这些美食不仅清淡可口，还深受当地人喜爱，是建阳不可错过的美味佳肴。建议您根据个人口味选择尝试，相信您会爱上这些地道的建阳美食。
