柳州回民美食种类丰富，以下是一些著名的柳州回民美食：
螺蛳粉：
虽然螺蛳粉并非回族特有，但它是一种广受欢迎的风味小吃，由柳州特有的软滑米粉、酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成。
牛鲜子：
这是柳州风味小吃中历史最悠久的一种清真（回民）小吃品，制作讲究，层次分明，香酥韧滑，油而不腻。
马打滚：
用糯米粉、豆粉、芝麻、黄糖粉制成，状如汤圆，食用时在黄豆粉中滚几滚即可，热而嫩滑，香味可口。
冬菇汤包：
脱胎于镇江汤包和武汉四季美汤包，但又区别于上述汤包的风味，具有柳州独特风味。
打油茶：
源于侗族，是柳州少数民族的传统风味食品，具有油而不腻，香气宜人的特点，并有健胃暖身、祛湿避瘴的疗效。
白果炖老鸭：
采用白果、老鸭切块、火腿片及各种配料，放入炖盅上笼火蒸而成，汤微苦，果香肉甜，营养丰富。
蒸炒香酸鱼：
选新鲜的草鱼或鲤鱼，洗净后剖开鱼腹去除内脏，整条整条地置入干净的大水缸或大木盆里，撒上食盐腌三到四天，使盐味慢慢渗入鱼体，然后进行炒制。
柳州狗肉：
特别是夏天，柳堤的柳江河上便形成了水上狗肉一条街的壮观场面，是柳州的传统美食之一。
蚝油叉烧包：
采用传统的发酵方法，传统的手工制作，其造型似“雀笼形”为佳，要求包皮雪白，包馅香滑有汁。
螺蛳鸡：
选用肉质紧实的田螺与嫩滑的鸡肉，搭配柳州特有的酸笋，汤汁酸辣开胃，每一口都带来满满的鲜香。
这些美食不仅体现了柳州的独特风味，也反映了当地丰富的民族文化。如果有机会到柳州旅游，不妨尝试这些地道的回民美食。
